映象健康

　　□马博士健康团 闫心语

　　近日，美国多地出现了人感染环孢子虫的病例，其中数十起被认为和麦当劳的沙拉有关系。麦当劳发言人表示，出于谨慎考虑，公司决定在美国中西部地区约3000家餐厅停止销售沙拉，直到他们可以找到另一家合适的供应商。2013年夏季，美国多地也曾发生环孢子虫病疫情，造成数百人感染。

　　什么是环孢子虫病？

　　环孢子虫病是一种罕见的人和动物都可以得的寄生虫病，人或家畜只要食入极少量的环孢子虫卵囊就会被感染。一般认为，环孢子虫主要经水源或水果、蔬菜等食物传播，也可通过气溶胶（指固体或液体微粒稳定地悬浮于气体介质中形成的分散体系）传播。

　　环孢子虫病的潜伏期一般为2~11天，最短为12~24小时。绝大多数患者会出现典型的水样腹泻。平均每天腹泻6~7次，一般持续3天以上，还有低热、食欲下降、腹胀、腹痛、恶心、呕吐、乏力、肌痛、打寒战、消瘦等症状，严重的甚至会导致死亡。

　　吃被污染的沙拉

　　容易患环孢子虫病

　　喝没有经过处理的水、牛奶，吃被环孢子虫卵囊污染的蔬菜、水果或其他食品，会患上环孢子虫病。目前已知的与环孢子虫病暴发有关的食物有：木莓、草莓、莴苣、罗勒等。如果用受污染的蔬菜或水果来制作沙拉，人食用后会患上环孢子虫病。

　　如何预防环孢子虫病？

　　由于环孢子虫病主要经食物和水传播，因此减少食物污染、环境污染非常重要，应加强食物源、水源的卫生监督和管理，避免环孢子虫的污染。

　　加强进口食物和水的检验检疫，避免随食品和水进口或经长途运输而传播环孢子虫。

　　日常生活中要养成良好的卫生习惯， 吃蔬菜、水果前，应该彻底清洗或去皮，饭前便后、食品加工、接触宠物和家畜后要洗手。