映象健康

　　□范志红

　　大多数人吃酸奶的方式都比较常规，比如直接吸食，或用勺子舀着吃。其实，酸奶还有很多新吃法，特别是以下这几类食物，搭配酸奶食用，口味特别美妙，而且营养又健康。

　　酸奶配水果。酸奶基本上可以说配什么水果都好吃。比如草莓、榴莲、香蕉、火龙果等新鲜的水果。当然，酸奶配罐头水果也没有问题。无论是罐头黄桃、罐头葡萄、罐头荔枝、罐头菠萝、罐头山楂，切碎拌进去，口感都很好。

　　酸奶配蔬菜。制作果蔬沙拉时，把酸奶作为沙拉酱，替代蛋黄酱，能有效降低热量，减少脂肪摄入量，也能给果蔬沙拉带来清香酸甜的口感。

　　酸奶配坚果。酸奶配合各种坚果，味道都不错，尤其是花生和腰果，原本味道就很香甜，切成碎末拌到酸奶中，味道更好。

　　酸奶配含淀粉食材。酸奶特别适合与富含淀粉的食物一起吃。例如燕麦糊、紫米糊，味道都很好。

　　酸奶配芋头泥、土豆泥、山药泥、红薯泥、紫薯泥等，味道也都不错。此外，红小豆、绿豆、豆沙也很好。酸奶与这些食物搭配食用时，不必额外加糖，利用酸奶本身含有的糖就够了。

　　酸奶配酒类。将少量红葡萄酒，相当于酸奶体积的20%~25%，拌入酸奶当中，淡淡的红色以及微妙的酒味，这种色彩和口感令人难忘。用黄酒配酸奶也可以，并且别有一番滋味。