映象健康

　　如果按照70岁寿命来计算，这70年中，包括所喝的水和吃的食物在内，一共摄入的食物总量高达50~60吨，用两吨卡车拉30车。人一辈子平均吃7.5万顿饭，任何一顿都可以改造一个人的健康走向，任何时间干预都来得及，当然越早干预越好。

　　深色蔬菜，每天要过半

　　颜色越深的蔬菜，胡萝卜素、核黄素和维生素C的含量，也会比浅色的蔬菜高，而且会含有多种对人体健康有益的植物化学物质。推荐成年人每天吃蔬菜300～500克，最好深色蔬菜约占一半。

　　深色蔬菜包括深绿色、红色、橘红色、紫红色蔬菜。

　　其中，常见的深绿色蔬菜：菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜叶、蕹菜(空心菜)、莴笋叶、芥菜、西兰花、小葱、茼蒿、韭菜、萝卜缨等。红色橘红色蔬菜有西红柿、 胡萝卜、南瓜、红辣椒等。紫红色蔬菜：红苋菜、紫甘蓝等。

　　蔬菜的不同部位，营养往往有别。叶的维生素含量高于根茎，如莴笋叶、芹菜叶、萝卜缨，都比相应的根茎部位要高出倍。

　　酱菜榨菜别放到饭桌上

　　中国营养学会科普专家团专家、河南省疾病预防控制中心詹瑄：现在一些超市有限盐勺出售，一般是6克的和2克的。如果没有限盐勺，也可以用一些简单易得的物品来代替。如一个啤酒瓶盖可装6克盐，一个可乐瓶盖可装10克食盐。除了心肾功能不全的病人外，推荐购买和使用低钠盐。

　　还有就是注意隐形盐，如一两酱菜约含7克食盐，一两榨菜约含5克食盐，一两味精约含10克食盐，而一个咸鸭蛋约含6克食盐。尽量不买或少买酱腌菜、豆瓣酱等含盐量高的食物，也不要放到餐桌上，不给口味重的人创造条件。

　　烹饪时，菜熟起锅再放盐，可多使用葱、姜、蒜、辣椒、芥末和醋等调味品，学会欣赏和利用食物自身的味道(如芫荽、芹菜和香葱等)，尽量减少对食盐的依赖。还要尽量少喝酸辣汤、胡辣汤等咸汤，一碗500毫升的咸汤，含盐量约为5克，应少喝。

　　挑剔一下就餐环境

　　优雅、温馨的气氛，轻快的乐曲，可以促进食欲，有利于消化液的分泌，有利于食物的消化和营养的吸收。

　　相反，喧闹、嘈杂的就餐环境，会抑制食欲，不利于食物的消化吸收，当然也会对健康不利。

　　在家进餐不宜边吃边看视频，因为这样往往会忽视食物的味道，还会增加大脑负担，抑制消化器官的功能，使得消化液分泌减少，影响食物的消化和吸收。

　　外卖不能经常吃

　　西安交通大学第一附属医院营养科主任李卫敏：据国家发改委官网2017年9月底发布的数据，网上外卖用户规模达到2.09亿人。外卖食品基本存在着高油、高盐、高糖的问题，肉多、主食多、蔬果少，食物搭配比例不科学，膳食纤维摄入严重不足。调味料比较多，很少能真正品尝到食物本来的新鲜味道。

　　而且，外卖商家龙蛇混杂，食物的来源、质量和卫生安全存在隐患。