映象健康

      夏天来了，喝点凉凉的酸奶总是很舒服，但是一些家长却很纠结。酸奶那么凉，那么酸，宝宝能喝吗？多大宝宝才能喝酸奶呢？喝什么样的酸奶呢？下面就给大家说说宝宝喝酸奶的那些事儿吧。

　　酸奶的“凉”并不是宝宝不能喝的理由

　　其实，只要满了一岁，宝宝喝酸奶一点没问题，甚至接近一岁的也可以。

　　酸奶含有乳酸和活乳酸菌，它们对消化道的健康都有好处，也有利于抑制食物中的有害菌。

　　尽管普通酸奶中的乳酸菌并不能定植在人体肠道中，但它们在“穿肠而过”的过程中就给人体作出贡献了。

　　而且，酸奶的“凉”并不是宝宝不能喝的理由。酸奶只要稍微放半小时，放到室温，不会冰嘴，就可以给宝宝喝了。

　　因为乳酸和乳酸菌的存在，酸奶室温放一两个小时是不会出现有害细菌超标之类问题的，比放一两个小时的牛奶、冲泡奶粉更安全。

　　甚至，在宝宝因为细菌性食物中毒拉肚子的时候，喝不凉的酸奶都是可以的，牛奶和奶粉却暂时不能多喝。

　　但是，也要考虑到酸奶是什么状态。有些酸奶并不是非常合适宝宝食用的。

　　不适合宝宝喝的酸奶

　　1.“山寨”酸奶

　　首先，一些看似酸奶的产品不适合宝宝喝。

　　市面上销售酸奶的货架上，往往还放了一些含乳饮料，以及含乳甜点，有些甚至是国外产品。什么牛奶布丁啊，牛奶慕斯啊，酸奶布丁啊，以及各种名称很好听的很时尚的产品，都不是酸奶，价格还挺贵。

　　在这些产品当中，蛋白质含量往往只有普通酸奶的二分之一到三分之一，脂肪和糖倒不少，还会加入香精和其他低营养价值的配料，不适合用来给宝宝补充营养。

　　因为它们和酸奶放在一起，非常容易搞混。一定要睁大眼睛，看看产品类型，是不是“发酵乳（酸奶）”，如果不是，就别买。

　　2.果粒酸奶、谷物酸奶、老酸奶

　　其次，加了果粒、谷粒的酸奶不适合宝宝喝。

　　很多酸奶都喜欢加果粒、椰果、谷粒等。这些配料可以增加酸奶的口感，但是，有可能引起宝宝的麻烦！

　　毕竟3岁以下宝宝吞咽功能尚不健全，在吸入酸奶的同时，很容易把这些丁状或粒状的食物颗粒吸进呼吸道，造成不必要的危险。

　　因此，建议宝宝喝不加其他颗粒状物的普通酸奶。

　　同理，那些凝冻太“瓷实”的老酸奶，也不适合宝宝喝。因为添加了凝胶剂，这些产品比家里自制的凝固型酸奶的凝冻更硬，有点像布丁、果冻的感觉。如果宝宝吃的时候不小心，凝冻状食物也容易被吸入气管。如果要吃，必须等大一点的时候，家长还要小心看护。

　　3.高档豪华酸奶

　　此外，一些加了太多奶油的所谓高档酸奶，也不适合宝宝喝。

　　现在市面上有不少新型酸奶产品，为了增强浓郁细腻的口感，加入了很多奶油。它们的脂肪含量远远高于普通酸奶的3克/100克的水平，最高可达普通酸奶的3倍之多。

　　这些酸奶产品看似豪华，但含有大量饱和脂肪，热量是普通酸奶的两倍，而蛋白质供能比下降，B族维生素和钙的营养素密度也比较低。

　　宝宝吃了这些酸奶，就等于是喝酸奶的同时再吃一大块奶油，会感觉很饱。然而，1-2岁的小宝宝是不需要那么多饱和脂肪的。

　　所以，如果宝宝爱吃的话，就少给一点，不要一次吃一杯。

　　4.糖很多的酸奶

　　一些号称“儿童酸奶”的产品，或日式、韩式酸奶产品，其中加了过多的糖，也不适合宝宝喝。

　　有些酸奶产品比正常加糖水平（100克酸奶中含7克糖，碳水化合物含量约11%-12%）明显更高，市售品最高者甚至达到17%的碳水化合物含量，说明除了牛奶中的乳糖还加了13%的糖。

　　这样特别甜的酸奶容易培养宝宝嗜好甜味的不良饮食习惯。同时，因为糖过多，会降低酸奶的营养素密度。

　　原味酸奶最适合宝宝

　　最好是给宝宝购买原味酸奶，没有香精，没有果粒，没有任何噱头，碳水化合物含量在10%-11%的水平，脂肪含量在3%左右就好了。

　　宝宝喝到来自牛奶的蛋白质、钙、B族维生素、维生素AD，酸奶发酵产生的乳酸，还有其中的乳酸菌和乳酸菌产生的其他有益成分，就够了。

　　文/范志红（中国农业大学食品学院副教授）