胰腺是人体最重要的消化器官，除了控制血糖，还向肠内排入大量含各种消化酶的胰液。一旦胰腺发炎，胰液会外渗，就会消化自身器官中的脂肪、蛋白质，也包括胰腺本身。胰液就象“硝强水”一样在腹膜后腔肆虐横流，进一步发展成为胰周脓肿、腹腔脓肿。
据不完全统计，每年约有1/3重症胰腺炎患者在发病一周内死亡，约2/3暴发性胰腺炎患者过不了发病后三天的鬼门关。所以，胰腺炎是披着羊皮的狼，当饭后、酒后出现持续性上腹疼痛、腹胀等不适应及时就诊，避免错失胰腺炎的早期诊断和治疗。
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