法国研究人员日前在《英国医学杂志》上发表的一份研究报告显示，吃太多高度加工食品可能增加人们罹患癌症特别是乳腺癌的风险。这是首次有研究直接探索高度加工食品与癌症风险之间的关联。
人们常吃的巧克力、饼干、加香精的饮料、冷冻食品等都属于高度加工食品的范畴。
研究人员表示，高度加工食品往往含有比例较高的饱和脂肪、糖和盐，进食过多此类食品容易导致体重增加，甚至肥胖，而肥胖已被证明是能够提升患癌风险的一个重要因素。食品加工或煎炸、烧烤等烹饪过程当中也极易产生新的污染物，从而致癌。 据新华社
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