健康频道 > 养生学堂 > 正文

想解暑?这些食物是夏日宝 4款补气茶饮最该喝

2018-07-02  来源:人民网-人民健康网

5034

  编者按:编者按:随着人民生活水平的提高,对吃的要求也由最初的“吃饱”演变为“吃好”,面对琳琅满目的食品,怎么吃才能在满足味蕾的情况下,又能吃出健康呢?人民健康网为“吃货们”量身定制了一档《吃货指南》栏目,让您成为一位健康“吃货”。今天为你说说夏季消暑饮食。

  想解暑?莲是夏日宝

  吃当地应季的食物是营养专家们一直倡导的,这个季节,最应景的食物恐怕要属水中之莲了。莲花、莲藕、莲子,一身是宝的莲不仅清香可口,还有不少养生功效。

  莲花煮粥:防失眠

  大热天,即使到了晚上,气温也降不下来,很多人热得睡不着觉。

  “莲花是夏日里不可多得的养生佳品。”广西医科大学公共卫生学院营养卫生学教研室主任鲁力介绍,莲花有活血化瘀、清热解毒之效,能消暑、养心、安神。

  如果有条件,可以取适量的鲜花瓣,将其阴干后研成细末,煮小米粥时加点,搅拌均匀,每天吃一次,能很好地防治失眠。如果买不到鲜花瓣,可以到药店买干花瓣,煮小米粥时加三五瓣。另外,莲花还有美容的作用,“爱面子”的人可以用莲花泡水,来改善面部色斑。

  生藕榨汁:散体热

  藕长在水里,性寒味甘,新鲜的生藕有生津凉血、健脾开胃的作用,对于夏季食欲不振的人,餐前来点生藕可起到开胃的作用。而一旦做熟了,这种清热的作用就没了。“可以将生藕切成片,拌着蜂蜜吃,口感清脆,味道甘甜。此外,鲜榨的藕汁可以说是一款夏季清除内热的好饮料。”国家二级公共营养师张辉说,将新鲜的生藕切成小丁,不用加水,直接放到榨汁机内榨汁,清热开胃的饮料就做好了。生藕汁能起到凉血的作用,健脾又开胃,还有解酒的作用呢。建议每次喝20~30毫升即可。

  莲芯泡茶:清心火

  莲子的好处恐怕许多人都耳熟能详了,补脾、养心、安神,但小小的绿色莲芯却容易被忽视。正是这不起眼的小莲芯,却能起到很好的消暑作用。

  “一到夏天,感到特别热的时候,我都会泡上一杯莲芯茶。不但能解暑,还能缓解烦躁的坏情绪。”张辉说,舌尖有溃疡很难受,喝点莲芯茶也能起到不错的缓解作用。

  天气炎热 4款补气茶饮最该喝

  天气炎热,人们贪凉饮冷容易伤津耗气;人的腠理开泄,多汗等可导致气随津脱……《黄帝内经·素问》有云“正气存内,邪不可干,邪之所凑,其气必虚”,也就是说,气足的人,比较容易抵御各种病菌的侵袭,而气不足的人则会出现各种各样的症状。

  山西省中医学院附属医院脾胃病科副主任医师李晶表示:气虚体质的人表现为,容易疲乏,讲话声音较低,不喜欢高谈阔论,容易患感冒及内脏下垂等病,如胃下垂、肾下垂等,舌质偏淡,脉象偏细软。以下推荐几款补气茶饮——

  西洋参茶:

  西洋参6克,放入杯中,加沸水冲泡,加盖焖5分钟,即可饮用。具有很好的补气作用。还可加入适量枸杞。

  补而不燥、凉而不温是西洋参的特别之处,是老少皆宜、四季无碍的常用补气保健药材。

  补气生脉茶:

  黄芪3克、党参3克、五味子2克、麦冬2克。用沸水冲泡开,即可饮用。

  有益气滋阴、养心补肺之功。适用于体质虚弱、面色萎黄、时感气短者。

  山药参术茶:

  山药5克、党参3克、白术3克。将三味药材用清水洗净,加开水冲泡,代茶饮。有健脾益胃之功。适用于脾胃气虚、不思饮食、舌边常有齿痕者。

  党参可单独用于调补。取党参500克,洗净,切去芦头,置容器内,每天蒸一两次,连蒸三四天,即成为又软又糯、味甜而带香气的党参干,每天早晚可嚼食10-15克。

  黄芪茶:

  黄芪5克。用沸水冲泡后,代茶饮。可以适当调入少许蜂蜜。

  有补气升阳、益胃固表之功。适用于体虚,常伴有食欲不振、心慌气短者。

  此外,气虚体质的调理还需要作息规律、不熬夜,要学会精神养生、适量运动。

  消暑饮料,各有各的口味

  老北京酸梅汤生津止渴

  “铜碗声声街里唤,一瓯冰水和梅汤”,这是古代酸梅汤叫卖的情景。时至今日,老北京街道巷里也常有老人在路边卖酸梅汤。正宗酸梅汤用乌梅、山楂、桂花、甘草等作为主要原料,配合冰糖熬制而成。

  暑天里喝上一碗酸梅汤能消暑提神、生津止渴。酸梅汤中的乌梅有机酸含量丰富,如柠檬酸、苹果酸等。这些酸有助于人体吸收维生素、消除疲劳,还能促消化,防治便秘。山楂健脾开胃,膳食纤维含量很高,胡萝卜素和钙含量也不低。甘草在中药中最为常用,能清热解毒、调和诸药。冰糖的口感比白糖、红糖更清甜,而且越熬越甜,少量添加即可。

  做法:将乌梅10颗、山楂片1把、甘草9克放入碗中,清水浸泡2分钟,洗净沥干备用;锅中倒入清水,放入乌梅、山楂片、甘草,大火煮开后,调成中火,半掩锅盖,煮20分钟;放入适量冰糖,搅拌后关火。待酸梅汤冷却,滤渣后即可饮用。如果不怕凉,可以放入冰箱冷藏2小时再喝。

  东北大麦茶刮油去腻

  苦夏来临,吃啥都不香,这时,一杯热乎乎的大麦茶就能唤醒食欲。大麦茶是东北人传统的消暑饮品,在日本、韩国等地也流传甚广,一般是大麦炒制后煮沸而成,热水冲泡也可以,散发着浓浓麦香。不少餐馆用大麦茶招待客人,上班族办公桌上也经常可见大麦茶的身影。

  《本草纲目》曾记载,大麦味甘、性平,能消积进食。大麦茶含有膳食纤维、B族维生素以及铁、磷、钙等矿物质,常喝能促进肠蠕动,解油腻、助消化。对喝惯了冷饮的人来说,夏天喝些温热的大麦茶有助预防脾胃虚寒。相对于咖啡和茶叶,大麦茶不含茶碱、咖啡因等成分,糖含量也非常低,不会影响睡眠。

  做法:大麦清洗干净晒干后,放在锅内用小火翻炒,大麦表面微微焦黄即可出锅,晾凉后密封保存。饮用时,用热水冲泡即可。

  云南酸角汁开胃健脾

  酸角是云南的特产,又名罗望子,味道酸中带甜。由它做成的酸角汁爽口解暑,东南亚厨师常用来入菜提味。《本草纲目》等医学名著记载,酸角性平、味甘酸,香味特殊,具有清凉解暑、除积消食、开胃健脾等功效。

  做法:酸角剥壳、抽丝、去核,温水浸泡1小时,打浆备用,柠檬清洗后榨汁备用。将酸角果浆与柠檬汁混合,加适量凉白开搅拌后滤渣,加入蜂蜜,搅匀后中火慢煮20分钟,注意熬煮时间不要过长。晾凉后直接饮用即可,也可根据自己的口味加入适量红糖。

  广东凉茶清热利湿

  广东凉茶已有数百年历史,于2006年入选第一批国家级非物质文化遗产。在湿热的南方,喝杯凉茶,既能清热解毒,又能祛湿补水。

  凉茶一般由药性偏凉或解内热的中药煎水而成,常见的有金银花、菊花、荷叶、淡竹叶、陈皮等。金银花清热解毒、消炎退肿;菊花清风散热、平肝明目;荷叶清暑化湿;淡竹叶清热泻火;陈皮消暑化痰。

  自己制作凉茶时,中药材取10克即可,这里,为大家介绍两款最常见的凉茶。

  陈皮茶:陈皮10克洗净,开水冲泡,可根据个人口味放适量白糖,放凉后饮用。

  金银花茶:金银花10朵、菊花5~7朵、山楂1~2克。将金银花、菊花、山楂倒入300毫升左右的沸水中,加盖焖5分钟后即可饮用,也可晾凉后饮用。还可根据个人口味加入蜂蜜调味。

  西北甜胚子润肠通便

  西北有句顺口溜,“甜醅[pēi]甜,老人娃娃口水咽,一碗两碗能开胃,三碗四碗顶顿饭”。甜醅指的是兰州的特色风味美食——甜胚子,口感酸甜、解暑消热,是当地常见的饮品。夏天喝清心提神,冬天则能壮身暖胃、增加食欲。

  甜胚子的主要原料有青稞、燕麦等,燕麦和青稞富含膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,润肠通便。其中的β葡聚糖含量也不低,有助于控制血糖、增强免疫力。发酵时,青稞和燕麦中的淀粉转化为葡萄糖,少量蛋白质分解为游离氨基酸,更有利于人体吸收。

  做法:选取青稞或燕麦500克,洗净浸泡2~3小时,放入蒸笼,大火蒸1小时,取出晾至35℃左右;加少许温开水、适量酒曲,拌匀装入干净的瓷坛,加盖套袋放在30℃恒温的地方,2天左右即可食用。制作前,将器具等清洗消毒,以免被杂菌污染。

  豆汤消暑助排毒 夏季一定要多喝这4种汤

  米汤滋补增食欲

  受天气影响,人的食欲在夏季会相对降低。米汤可以促进消化液分泌,增加食欲。夏天炎热容易耗伤肺脏,此时喝一些谷物类为原料的米汤,能够达到滋补润肺的效果。肠胃不好的人喝些粗粮米汤也非常有益。小米、燕麦、糙米等粗粮中富含B族维生素,以及钙、铁、磷等微量元素,能弥补流汗带来的损失。

  推荐:红枣薏米汤。红枣能调养脏器、滋补气血;薏米的营养价值很高,能健脾益胃、补肺清热,两者一起熬汤,非常适合夏天饮用。此外,红枣和薏米都有一定的美颜功效,非常适合女性。

  菜汤补充矿物质

  绿叶菜中含有丰富的膳食纤维,并且能够补充人体所需各种维生素及钠、钾、钙等矿物质。因此,夏季饮食中,可以多喝一些蔬菜汤。如果出汗较多,可以在菜汤中加入海带、紫菜等含碘较多的食物,烹饪时,只需一点点香油或橄榄油,即可做成清淡的咸味汤。

  推荐:菠菜鸡蛋汤。菠菜中富含维生素、胡萝卜素,以及铁、钙、磷等微量元素,其中的维生素K能够促进钙吸收。其烹饪后软滑易消化,适合人群广泛。需要提醒的是,菠菜中含有大量草酸,烹调前先将其用沸水焯一下,避免涩口。

  豆汤消暑助排毒

  多数豆类都有健脾利湿的作用,且富含B族维生素和矿物质,能有效补充从汗液里流失的营养物质。

  推荐:绿豆汤。绿豆汤是传统的夏季饮品,从中医角度说,绿豆性凉味甘,有润喉止渴、清热解毒的功效,而豆皮中所含的多酚类抗氧化物质具有消暑功效。不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用,此时绿豆汤呈碧绿色,溶出物质主要是豆皮中的活性成分,且氧化程度最低,清热能力最强。取出这些汤后,加沸水继续煮制,直到把豆粒煮烂食用即可。

  茶汤清热又止渴

  在炎热的夏季,喝杯热茶是清热止渴的法宝。因为饮用热茶能促使毛孔张开,促进汗腺分泌,还可以利尿。英国科学家的研究证明:热茶的降温能力大大超过冷饮,是消暑饮品中的佼佼者。

  推荐:绿茶。绿茶性寒,“寒可清热”,能够生津止渴,消食化痰。冲泡绿茶一般选用80℃~85℃的水,现泡现饮。冲泡温度过高或过久,多酚类物质会被破坏,茶汤不但会变黄,芳香物质也会挥发掉。

  冬瓜是解暑法宝 推荐2款冬瓜食谱

  老冬瓜荷叶煲鲫鱼

  功效:清热祛暑、益气滋阴

  材料:老冬瓜800g,荷叶1/3块,赤小豆、扁豆、薏米各4og,鲫鱼一条,猪瘦肉50g,生姜3片。

  做法:冬瓜洗净切厚块(选老冬瓜,连籽一起煲),扁豆、赤小豆、薏米浸泡,鲫鱼宰洗干净,煎至微黄,溅入少许热水,猪瘦肉洗净,同生姜一起放入瓦煲,加入清水3000毫升(约12碗量),武火滚后改小火,煲约2个钟头,下盐便可。

  分量:4~5人

  中药龙胆草冬瓜甜汤

  功效:清热消炎、降火生津

  材料:龙胆草10g,冬瓜250g,红糖100g。

  做法:龙胆草浸泡洗净,冬瓜洗净切块,一起放入瓦煲,加入清水2000毫升(约8碗量),武火滚后改小火,煲约1个钟头,下糖,再煲片刻即可。

<上一页 下一页>
文章关键词:补气 茶饮 冬瓜 大麦茶 脾胃气虚 责编:张钰洋
5034
全站我要评论

相关阅读 换一换

  • 寒食节要“吃冷”? 中医专家这样说

    寒食节一般在清明前一、二 日,我国民间有“寒食三日”的习俗,过寒食节的习俗即不生火做饭,只吃冷食。建议大家不妨多吃些甘味食物来滋补脾胃,既利于春天阳气的生发,也对肝气 的疏泄有帮助。

  • 老妈的长寿是“喝”出来的

    秋分时节,老妈会煲锅“黄花木耳鸡蛋汤”,这种汤祛火排毒,适用于秋季肠道功能紊乱而致的头晕、胸闷烦躁、大便干结。老友们都羡慕老妈养生有术,这当然要归功于老妈的“节气喝汤食疗养生法”。

  • 冬季吃参芪桑葚炖猪月 补气滋阴、生津通便

    烹调方法:猪展洗净、切块,与其他药材一同放入炖盅内,加水九分满,文火炖60分钟,加少量食盐调味即可。汤品点评:冬季是心脑血管疾病的高发期,老人家除了要注意日常保暖,还建议保持大便通畅,上厕所时不要过分用力,以免发生意外。

  • 大枣虽好 不是人人都适合

    大枣能补中益气、健脾益胃、养血安神,增强人的免疫力,病后体弱者、贫血者、月经量少及手脚冰凉的女性可以适当用大枣来补益身体。如果患者是气郁痰湿体质,进食大枣后,容易产生食欲不振,胃部胀满,吃得越多,痰湿越重,对于这样的体质,吃大枣只会加重不适。

  • 红枣5种养生吃法,调养脏器滋补气血

    中医认为,枣有调养脏器、滋补气血、壮阳生津的功效,多吃蒸枣还可以起到一定预防哮喘的作用。

  • 测一测你是否气血不足?药食并用补气血

    人以气血为本。我们形容一个人身体好,通常认为其“气色好”,反之,气血不足则是不够健康的表现。那么,气血到底是什么,气血不足时又该如何调理?

  • 补气温胃 推荐春砂仁北芪猪肚汤

    脾胃虚寒的人群在天气变冷、进食寒凉食物时容易出现胃脘部疼痛,疼痛时往往伴有胃部寒凉感,用热敷的方式或进食暖胃的药食,症状就能减轻。

  • 中药保健茶伴君度夏日

    药茶,中医称为“茶剂”,是将天然中草药与茶叶(也可以不含茶叶)合用,冲泡代茶或煎煮饮用,以消暑解毒、保健养生或疗疾防病。功效:扶正固本、补脾益肾、消食祛腻,尤宜于年老体虚、慢性支气管炎、糖尿病、肝炎、冠心病、高脂血及肿瘤病人等。

  • 广东“小胖墩”越来越多 怎么办?

    昨日是第29个“5·20中国学生营养日”,今年的主题是“营养+运动,平衡促健康”。这次调查发现,全省儿童青少年对水果、奶类的摄入量增加,油盐摄入量下降,营养不良相关疾病明显减少。

  • 新年口气清新 试试这六款茶饮

    【操作】将绿豆洗净,浸透,备用;瓦锅内,放入适量清水,放入绿豆,煮约30分钟,加入野菊花,再小火煮约10分钟,即可代茶饮用。【功效】具有清热、解毒、利湿的功效,适用于胃火口臭者,症见口舌生疮、牙痛、小便黄等。

  • 嗓子不舒服试试桑杏参茶

    暖气房虽然温暖,但是也很干燥,容易使人出现嗓子干哑等症状,河南省中医院健康体检中心的姜素丽医师在此推荐一款茶饮:桑杏参茶。功效:此茶适合干咳无痰或者痰少粘连成丝不易咳出的风燥伤肺者饮用,可代替普通茶饮,宜多喝。

  • 山楂菊花代茶饮

    原料与做法:山楂12克,菊花9克,开水沏,代茶饮。适用人群:动脉硬化患者。动脉硬化患者应保持良好的生活习惯,戒烟、戒酒,少吃盐,少吃脂肪含量高的食物,多吃新鲜的蔬菜和水果,规律运动,保持良好的作息习惯。

  • 降压代茶饮六方

    玉米须茶:玉米须有很好的降压、利尿作用,干、鲜品均可,每次用鲜品30克(干品酌减),开水冲泡代茶饮,一日两次。槐花茶:将槐树的花蕾晒干后,每次10克,开水冲泡代茶饮,有降压和保护血管的作用。

  • 这6个茶饮可辅助降压

    玉米须茶:玉米须有很好的降压、利尿作用,干、鲜品均可,每次用鲜品30克(干品酌减),开水冲泡代茶饮,一日两次。槐花茶:将槐树的花蕾晒干后,每次10克,开水冲泡代茶饮,有降压和保护血管的作用。

  • 茶里“袋泡茶+智能茶机“挖掘茶饮市场

    ChaLi在北京京东总部举行了2017新品M-TeaBox发布会,诠释了其消费群体是“时尚的一代、科技的一代、创新的一代、共赢的一代”,彰显了年轻化的品牌内涵,也是新零售时代消费体验的重要试水。

寻医问药

网站简介 | 招聘信息 | 会员注册 | 广告服务 | 联系方式 | 网站地图

Copyright © 2012 hnr.cn Corporation,All Rights Reserved

映象网络 版权所有