映象健康

　　□记者 龚振

　　牛奶被人们誉为“白色血液”，一直以其丰富的营养深受人们的喜爱。但是最近，有一种“牛奶是极阴寒的东西，会消耗我们的阳气”的观点在网上广为传播，引起了大家的恐慌和疑虑。事实究竟怎样?听听专家怎么说。

　　牛奶并不会消耗阳气

　　要揭开这一谣言的神秘面纱，我们需要搞明白牛奶是不是极阴寒的东西。对此，河南省中医院治未病科副主任医师吕沛宛表示，各个中医理论对牛奶的性质表述不一，《本草纲目》记载，牛奶“味甘，性微寒”;而《中医营养学》则说“牛奶味甘性平”。此外，还有一些中医典籍上说，牛奶是平性的。但无论牛奶是平性还是微寒性的，说它是“极阴寒的东西”都是不合适的。

　　此外，根据《中医饮食营养学》教材统计，我们平时主要食用的蔬菜、水果和谷物中，寒凉性者偏多，三者相加的素食类食材中，寒凉性者占到素食食材总数的73%。如果牛奶会消耗我们的阳气的话，那么人的阳气岂不是早就消耗殆尽?显然，“牛奶是极阴寒食物，会消耗我们的阳气”的说法是错误的。

　　一些人不适宜喝牛奶

　　牛奶虽不会消耗我们的阳气，但喝牛奶会给人体带来伤害吗?又会给我们的健康造成哪些影响呢?针对这些问题，记者咨询了河南省人民医院营养医师王雯。王雯表示，一些人把喝牛奶后出现的腹部胀痛、腹泻、排气增多和牛奶过敏等不适症状归结为牛奶性阴寒所致，这实在是无稽之谈。

　　那么一些人喝完牛奶为什么会出现多种不适症状?从西医的角度讲，是因为他们消化道内缺乏乳糖酶，不能把牛奶中的乳糖完全分解，无法被小肠吸收，残留过多的乳糖进入结肠又不能在结肠发酵利用所致。

　　而针对牛奶导致的过敏问题，王雯表示，这是因为牛奶中存在的α- 乳清蛋白和β- 乳球蛋白被某些人体内的免疫系统排斥而产生恶心、呕吐、腹泻等免疫反应，这和花粉过敏的原理是一样的，而牛奶过敏和“阴寒”没有太大关系。