映象健康

　　立秋之后，广州的天气还是很热，此时补身体，若补品功力较猛，进补之后就容易出现口干舌燥、喉咙疼痛等。那么有没有比较温和的适合夏日进补的药材呢？广州医科大学附属第二医院番禺院区中医科主治医师郑艳华介绍，太子参就是一味补气不易上火的中药材，特别适合此时用。

　　太子参味甘、微苦，性平，归脾、肺经。可以补益脾肺，益气生津，治肺虚咳嗽、脾虚食少、心悸、怔忡、水肿、消渴、精神疲乏。据史料记载: “太子参原指五加科植物人参之小者，故名童参。”

　　但目前所用的太子参为石竹科植物孩儿参的块根。同为补气药，但相对于人参、红参、党参而言，太子参的补气力量并不是很强。太子参没有过多的燥性，不会引起上火等问题，适合气虚且易上火的人群使用，尤宜小儿和老人。故民间有用“太子参太子也吃不坏”作比喻，常用量为9克-30克。

　　推荐食疗方

　　●黄芪红枣太子参汤

　　功效：补肺健脾，适宜反复感冒的人群。

　　材料：黄芪10克、红枣7枚、太子参10克。

　　做法：将黄芪、红枣、太子参加适量水煮30分钟，可以清晨空腹时喝或一日频服。

　　●太子参蜜枣煲猪瘦肉

　　功效：养肺益胃，滋阴益气。对咽干久咳，气短乏力，精神不振者尤佳。

　　材料：太子参40克、蜜枣3个、猪瘦肉400克、生姜3片。小儿、大人可一起用，分量够三四人食用。

　　做法：太子参浸泡半小时、蜜枣去核、猪瘦肉洗净。把材料一起下瓦煲，加入清水2000毫升（约8碗量），武火煮沸后改文火煲1个半小时，加少许食盐。

　　●太子参百合汤

　　功效：益气健脾，理气消滞。对脾胃虚弱，胃口不佳，烦躁，有口气者尤佳。

　　材料：太子参15g，百合10g，白扁豆10g，麦芽15g，山楂6g，陈皮3g，瘦肉100g。小儿、大人可一起用，分量够一两人食用。

　　做法：先将药材稍浸泡，猪瘦肉切成小块。然后将所有食材一起与生姜下入砂锅内炖，加热开水250毫升，加盖隔水炖1小时左右。