映象健康

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　　近日，中国营养学会营养大数据和健康分会发布了《中国居民早餐饮食状况调查报告》。调查显示，超一成国人经常不吃早餐。35%的居民不能做到每日吃早餐，其中经常不吃早餐（每周3次）者占比为11%，1%的被调查对象从来不吃早餐，时间紧是不吃早餐的主因。那么，经常不吃早餐对健康有哪些影响呢？

　　不吃早餐

　　容易引发三大健康问题

　　河南中医药大学第一附属医院营养师王娴介绍，人在思考问题时，大脑的运转需要调用血液中的葡萄糖，即血糖。人经过一夜的睡眠，体内储存的糖原已经消耗殆尽，如果不吃早餐，较低的血糖水平无法及时为神经系统输送充足的能源物质。早餐为人体提供的能量占全天所需总能量的25%~30%，营养丰富的早餐能使人精力充沛、思维活跃，提高工作和学习效率。

　　王娴讲道，早餐的主要作用是提供能量、维持健康、平衡膳食，如果长时间不吃早餐，则可能产生以下危害：

　　营养不良。长期不吃早餐会引起全天能量和营养摄入不足，容易出现倦怠、疲劳、注意力无法集中、精神不振、反应迟钝等症状。营养摄入不足还容易导致皮肤没有弹性、脸色变黄、气色差。

　　体重增加。不吃早餐，上午工作或学习时会产生饥饿感，饥饿程度越高，午饭时吃的食物就越多。另外，人体一旦出现营养匮乏，最先消耗的是碳水化合物和蛋白质，最后消耗的才是脂肪，所以，不吃早饭也不利于脂肪的消耗，也就是说不利于减脂。

　　容易得胃病。人们在早晨起床后，胃里没有食物，胃酸会直接刺激、损害胃黏膜和胃壁，引发胃炎、胃溃疡等疾病。

　　早餐不仅要吃饱 更要吃好

　　王娴告诉记者，早上7点到8点之间吃早餐最合适，此时不仅人的食欲最旺盛，而且肠胃慢慢“苏醒”，能更好地吸收消化食物。

　　早餐要想吃得营养又健康，需要遵守三大搭配原则： 一是主、副搭配，既要有主食，也要有副食，保证食物多样性。

　　二是干、稀搭配，既要吃干的食物，也要吃一些如牛奶、稀粥、豆浆等稀软的食物，及时补充夜里身体消耗的大量水分。

　　三是荤、素搭配，既要有动物性食物，也要有植物性食物，保证各类营养素充足。

　　幼儿的早餐应当注重补充丰富的蛋白质和钙，尽量少吃含糖较高的食物，以防引起龋齿和肥胖。

　　青少年的早餐需要足够的钙、维生素C、维生素A等营养成分，以确保肌肉和骨骼生长的需要，尤其是要保证充足的热量供应。

　　老年人的早餐除了要保证钙的供应，防止骨质疏松外，还要以清淡、易消化的食物为主，比如粥、面条、肉松等。