映象健康

“糖”一直以来被误认为是糖尿病的罪魁祸首，也因此成为广大糖友的最大“假想敌”，恨不得看见“糖”字，血糖都会不自主升高。也因此，糖尿病人一辈子不能吃甜食，成为了大家的共识。殊不知，这样的认知大错特错。下面小编向大家分析大家对“糖尿病人不能吃甜食”的误区。

误区一：只要是甜的就一定含糖

糖类按分子结构一般分为单糖、双糖及多糖。糖类家族中的绝大部分成员确实会带来甜的口感，但并不是所有的糖在食用后都会引起血糖的迅速上升。不同糖类对血糖影响不同，因此，不能单纯以口感来作为升糖依据。

暨南大学附属第一医院糖尿病教育门诊副主任护师周佩如(名医预约)认为，现有代糖食品都可为糖尿病患者选用，因其并非有糖，而是有甜味，食用后不产生或几乎不产生能量，只要适量仍是安全的。市面上有多种用代糖做甜味剂的食品，患者可在医生的指导下选用，但用主粮制作的糕点、饼干、点心，应在每日的糖尿病饮食中减去相应的主食量，奶制品（冷饮）也应计入当日的饮入量中。

部分糖类，比如糖醇对血糖升高的贡献就相对较小，被应用于市面上的无糖食品，但 “无糖食品” 这个名字本身具有一定的误导性，如无糖饼干，尽管其甜味剂选用的是糖醇类，但食物本身就含有较多的糖类，所以无糖食品并不意味着可以放心的大量食用。

误区二：糖尿病患者一辈子不能吃糖

糖友有时会过于关注糖摄入的弊端，而忽视了它在人体中发挥的诸多作用。众所周知，糖可以贮存和提供能量，几乎是性价比最高的能量来源之一。

许多研究人员研究证实，只要适量摄入，掌握好吃糖最佳时机，对人体是有益的。如洗浴时，要大量出汗和消耗体力，需要补充水和热量，吃糖可防止虚脱；运动时，要消耗热能，糖比其他食物能更快提供热能；疲劳饥饿时，食糖可迅速被吸收提高血糖；当头晕恶心时，吃些糖可升血糖稳定情绪，有利恢复正常；饭后进食点糖食品，可使人在学习和工作时，精神振奋，精力充沛。据报道，美国科学家对千余名中小学生实验表明，饭后吃一些巧克力，下午1-2节课打瞌睡者才2%，而对照者（不吃巧克力）却高达11%。此外，对数百名驾驶员试验发现，当他们按要求每天下午2点吃点巧克力、甜点心或甜饮料时，车祸要少得多。

而一旦糖类摄入不足，为了提供能量，体内脂肪中储存的甘油三酯就会被加速分解为脂肪酸，这一过程，有可能产生过量酮体，酮体不能及时被氧化而在体内聚集，最终就会导致一种疾病——酮血症。它也是糖尿病患者最常见的急性并发症之一。

所以糖尿病患者为维持身体的正常运转，肯定是要吃含糖的食物，但不宜吃白糖、红糖、冰糖、麦芽糖、水果糖、巧克力糖、蜂蜜、蜜饯、含糖饮料、含糖糕点等等。当然，不能吃糖并不意味着不能吃甜味剂，木糖醇、甜叶菊、蛋白糖、（如纽特健康糖）等均属于甜味剂，基本上不影响血糖，当然可以食用。

糖尿病患者该怎么吃？

1、要花样，不要单一

食物的搭配和混合也会影响GI。曾有科学试验对混合食物进行了研究，以富含糖类的食物为基础，分别加入富含蛋白质、脂肪、膳食纤维的食物混合搭配后食用，发现富含蛋白质和膳食纤维的食物GI值较低。因此，建议糖尿病患者在吃饭的时候遵循食物多样化的原则。同时，食物混合搭配，如谷类和杂豆类混合食用，还能发挥蛋白质互补作用。

2、要粗杂，不要精细

食物加工的程度越精细，GI也会越高。如精白米饭的GI为83，而燕麦麸的GI为55，因此，建议糖尿病患者适当的吃一些粗粮。

3、要喝粥，不要稠粥

食物的烹调方法也会影响GI。例如，蒸煮时间较长的较烂的米粥升血糖水平会高于干米饭。因此，糖尿病患者不宜喝粘稠、软烂的米粥。如果喜欢喝粥，建议先监测一段时间血糖，如果血糖控制的较好，可以选择喝些混合粥（如：粗粮+山药+杂豆类等），并缩短熬制的时间，不要熬制的太软烂，并相应地减少其他主食的摄入量。在喝粥之后，要注意增加些运动量，并要注意监测餐后血糖的水平。

4、要多餐，不要多食

为了避免一次性大量进食食物而导致血糖变化的幅度较大，建议可以选择少食多餐的方式，也就是说可以在早、中、晚餐的时候少吃一些，在其余时间适当的加两餐，加餐的食物可以选择西红柿、黄瓜、纯牛奶等。

5、要调整，不要固定

建议连续监测不同时间点的血糖水平，以了解自己餐前餐后的血糖变化，及时调整食物的进食量。

6、要控蛋白，不要杂豆

对于出现糖尿病性肾病的患者，要注意控制蛋白质的摄入量（具体情况因个人的蛋白尿情况而异，不可以一概全），减少非动物性蛋白的摄入，如杂豆类。