映象健康

　　据最新的中国心血管病报告，我国心血管病患者达2.9亿，每5个成年人里就有1人患有心血管病；我国一年约有350万人死于心血管病，每8秒就有1个人死于心血管病，占总死亡原因的41%，居死因之首。

　　一说起饮食调理某种病，总有人讥笑“想得美”，不过，在广东省专科护士、健康管理师、广东省中医院“塑心学堂”讲师王晶晶看来，对于冠心病而言，饮食调整其实真的算一种疗法，她建议，患者首先要给自己订立日常饮食的四大原则，然后是正确选择有降脂、降压之功的食物。

　　文／广州日报全媒体记者何雪华 通讯员曾锐祥

　　冠心病饮食有四大原则

　　冠心病与不良饮食、不良生活习惯息息相关，看看它的危险因素，除了年纪问题、家族史外，其他因素最“知名”的就是三高——高血压、高胆固醇血症、高血糖问题，而诱发因素就包括高盐、高脂、高糖的不良饮食因素，还有吸烟、好酒、少运动、肥胖等不良生活因素。所以，好好吃、好好喝，还真能帮到冠心病患者。首先，患者要遵循以下四大饮食原则：

　　饮食原则1：

　　限制食盐，适当补钾

　　吃得太咸容易得高血压，而且盐摄入过多，会影响降压药物的效果，增加降压药用量。相反，如果每日食盐摄入量从10g减少至5g，收缩压和舒张压可下降10/5mmHg，这可是医学临床研究证实了的。

　　建议：每日盐摄入量少于6g，一般饮料瓶一瓶盖正好10g盐，一般啤酒盖正好6g盐。

　　钾能阻止过高食盐引起的血压升高，对轻度高血压具有降压作用，其机制可能与肾素释放减少有关。增加钾摄入量有利于钠和水的排出，有利于高血压病的防治。

　　建议：多吃含钾高食物，如龙须菜、豌豆苗、莴笋、芹菜、丝瓜、茄子等。

　　饮食原则2：

　　限制饱和脂肪酸、胆固醇

　　清淡饮食有利于高血压防治，而过量油腻饮食，不仅可致消化不良，还可令气血流通失常，甚至导致卒中、猝死。

　　建议：每日供给40~50克脂肪，每天饮食里的胆固醇总量在300~400微克/天。

　　饮食原则3：

　　补充钙镁和维生素

　　钙有利尿降压作用，能减少患高血压病的可能，增加镁的摄入，能使外周血管扩张，血压下降；维生素C和叶酸等，则有利于降血压。

　　建议：多吃富含钙的食物，如牛奶、虾、鱼类、蛋类；多吃富含镁的食物，如香菇、菠菜、豆制品类等。

　　饮食原则4：

　　控制能量摄入

　　因为肥胖而得冠心病者，限制能量摄入，体重就会降低，血压也随之下降，这也是肥胖型冠心病患者非常重要的治疗措施。

　　建议：保持理想体重，一般蛋白质摄入占13~15%，脂肪占20%~25%，碳水化合物占65%。

　　减肥不宜过“狠”，比如轻度肥胖者，限制脂肪、糖类，使总能量摄入低于消耗量，同时增加体力劳动和活动即可，比如每月体重真正下降 0.5~1kg，慢慢来，更靠谱。

　　这些食物可降压降脂

　　王晶晶指出，冠心病患者，通过食物选择，多吃某些东西，真的能保护血管、降压降脂。

　　有降压功能的食物包括：芹菜、胡萝卜、 番茄、荸荠、黄瓜、木耳、海带、香蕉等。

　　有降脂功能的食物包括：山楂、香菇、大蒜、洋葱、海鱼。

　　草菇、香菇、平菇、蘑菇、黑木耳、 银耳等营养丰富，味道鲜美，还对防治高血压病、脑出血、脑血栓等有较好的效果。

　　普洱茶的降脂和降血黏作用较好；多吃柑、橘、甜橙，柠檬，它们含的橘皮苷，可以加强毛细血管的硬度，预防动脉硬化，还能扩张冠状动脉，降血压；常吃苹果，能使血液里的胆固醇下降，降血压；牛奶是补充蛋白质和钙的好来源，并且可降低体内胆固醇。

　　冠心病药膳食疗推介

　　芹菜红枣汤：芹菜根5个，红枣10个，水煎服，食枣饮汤，每日2次。

　　山楂粥：红山楂5个，去核切碎，用蜂蜜1匙调匀，加在玉米面粥中服食，每日服1~2次。

　　菊花山楂饮：菊花、生山楂各15~20克，水煎或开水冲浸，每日1剂，代茶饮用。

　　一日饮水有门道

　　在人体中，水的比重占70%，大脑组织中水的比重也达80%，血液里的水更高达90%，就连骨骼里也有15%左右的水，可想而知饮水对于保障机体健康多么重要。

　　对于冠心病患者来说，王晶晶建议“五一二”的每日饮水法：

　　五个“一杯”：即起床后喝一杯温白开水，早餐时喝一杯豆浆，午餐时喝一杯量的汤，晚餐时喝一杯量的粥，睡前再喝一杯牛奶；二个“二杯”：即上午、下午各喝两杯茶。这样按时满足水分需求，又不会因短时大量补水造成身体不适。

　　小贴士：教您健康煮食

　　蛋类：少用油煎炸，多用蒸煮，不能生吃，恰当加热。

　　肉类：猛火快炒，适当加醋，荤素搭配，少加碱性原料，不应长时间冲洗、浸泡。

　　蔬菜：先洗后切、切块不宜太细小，切后不浸泡，不用碱焯水、要火大水多、出锅前放盐，猛火快炒。

　　大米：蒸煮饭前，减少米的淘洗次数，用沸水煮饭更能保存大米营养。

　　面食：以蒸为主，加碱会破坏维生素B1。

　　豆浆：切记煮沸才饮用。