映象健康

　　□江苏省苏北人民医院消化科主任 朱海杭

　　人到中年，有10%~30%的概率会长肠息肉。多数的肠息肉无症状，不查肠镜可能永远不会发现，当有腹痛、腹泻或肠出血时，要提高警惕。研究表明，良好的饮食习惯，对预防肠息肉有益。

　　少吃红肉和动物脂肪

　　动物的红肉、白肉中含有过多的饱和脂肪酸，过多摄入会刺激人体产生过多的胆汁，胆汁在大肠内滞留转化为一种已被证实为致癌物质的戊酸。明智的做法是减少摄入，每日脂肪的总量限制在20~25克。

　　多食富含萝卜硫素的食物

　　营养超级明星西蓝花和卷心菜归类为十字花科蔬菜，富含硫代葡萄糖酸盐，咀嚼消化后转化成异硫氰酸酯和萝卜硫素。研究发现，萝卜硫素能保护动物肠道，减缓息肉的生长。西蓝花、花椰菜、胡萝卜、白萝卜都是萝卜硫素的最佳天然来源，研究发现，烹饪后萝卜硫素被破坏高达90%，应尽量生吃或者微煮，最大限度地发挥其防治肠息肉的功效。

　　多食大蒜、生姜和五颜六色的蔬菜

　　大蒜素是大蒜中有独特味道的化合物，研究表明，大蒜素可有效地降低患结肠癌的风险和结肠息肉的风险。食用或烹煮前，让碎蒜静置与空气接触10分钟，释放更多大蒜素发挥作用。姜辣素是姜的主要活性化合物，在实验动物身上已经被证明可以减少肿瘤的大小和数量。

　　五颜六色的蔬菜，除含有丰富的维生素和矿物质外，含有更多抗氧化和抗肿瘤的植物活性成分，多食用对预防结肠息肉也有好处。

　　多食富含维生素E和硒的食物

　　有报告称，多摄入维生素E对预防肠息肉有益。小麦胚芽是维生素E最集中的天然来源之一。莴苣、番茄、胡萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄、各种坚果、肉和乳制品中均富含维生素E，加工时温度不宜过高。