□顾中一
香油含有酚类的抗氧化成分和丰富的维生素E，从脂肪酸角度来说，芝麻油中亚油酸含量比较多，有40%左右的不饱和脂肪酸,算是脂肪酸结构中比较好的。那么如何判断芝麻油是否掺假呢？
看颜色
纯芝麻油略微有一些淡红色，如果掺入了其他油脂，颜色则更加偏向黄色，甚至还会有一些沉淀物。需要注意的是，芝麻油应该不会有明显的分层现象，否则可能是加了部分水。
摩搓
将一点芝麻油滴在手心，用另一只手用力摩搓，由于摩擦产热，可以很好地闻到油脂的味道。如果是芝麻油，应该是单纯的浓厚芝麻香味，如果掺入了其他油脂，则可能会有其他油味。但这个方法也能通过加香精来混淆。
滴在水面
可以将一滴芝麻油滴在水面上，如果是纯正芝麻油，会呈现出一大片非常薄的无色透明的油花，而掺假的芝麻油可能就会出现比较厚的零散油花。
相关阅读 换一换
-
初春，如何预防心脑血管疾病
暖洋洋的新春佳节后，一股突如其来的冷空气，让人感到有些猝不及防，山西医科大学第一医院心血管内科副主任医师张红灵提醒广大心脑血管患者，季节交替，血压容易发生波动，容易引起血管痉挛，心脑血管疾病进入高发阶段，注意预防。
-
显胖？俄媒推荐4种方法教你消除双下巴
【环球网综合报道】脖子总会在脸之前变老，双下巴或松弛下巴的出现并不取决于女性的体重，而仅仅取决于她的生活方式和年龄。
-
腐竹豆制品中的营养冠军
腐竹浓缩了豆浆中的蛋白质和脂类，营养价值较高，被誉为豆制品中的“营养冠军”。腐竹中富含的大豆卵磷脂，同样能降低胆固醇、软化血管、预防心脑血管疾病，并且具有健脑作用。
-
多吃坚果促进心脏健康 可降低五成早逝风险
【环球网综合报道】据英国《每日邮报》3月20日报道，芬兰研究表明多吃坚果及籽类食品能提升心脏健康水平，降低近五成早逝的风险。维尔塔宁教授：“我们的研究结果证明了亚油酸总摄入量和心血管疾病死亡率的反比关联，因此我们也支持现在的膳食建议：为预防心血管疾病增加亚油酸摄入。
-
宝宝喝奶粉上火怎么办 如何挑选不上火的奶粉
对于宝宝上火便秘，有些妈妈认为，这跟天生体质相关，和吃什么奶粉无关，给宝宝吃点清火产品即可。2、避免选择含有棕榈油、全脂奶粉或乳脂等成份的婴幼儿配方奶粉。2、在超市购买一些奶粉配套的配方，比如奶粉伴侣、奶粉凉、奶粉优卡等等，都是降火的好材料。
-
春天养生吃点啥？每周吃鱼睡眠好智商高
编者按：随着生活水平的提高，健康成为我们最关注的话题。豆类蛋白质中富含赖氨酸，是与谷类蛋白质(谷类蛋白质中赖氨酸比例低)互补的理想食品。研究表明，一碗粥真正的健康益处来自一种叫做“倍他葡聚糖”的可溶性纤维。
