美国环保组织EWG日前发布最新报告，草莓名列12种“最脏”蔬果之首，这已不是草莓第一次“荣登”该名单榜首。
种植中用太多农药
EWG对47种畅销蔬果中的农药污染进行调查，自2004年以来每年列出12种“最脏”蔬果和15种“最干净”蔬果名单。EWG称，每天吃五份榜单中的“干净蔬果”，可减少92%农药吸收量。
在今年“最脏”蔬果名单上，菠菜位列第二，接下来依次是油桃、苹果、葡萄、桃子、樱桃、梨、西红柿、芹菜、土豆和甜椒。牛油果荣登“最干净”蔬果榜首，甜玉米、菠萝、卷心菜、洋葱等紧随其后。
EWG评选最“脏”蔬果并非让人们将它们列入黑名单，而是表明在种植过程中它们可能使用过多农药和杀虫剂，建议人们购买更健康的绿色和有机食品。
对儿童危害特别大
世界卫生组织报告显示，高浓度农药和杀虫剂残留成为危害人体健康的重要隐患。
这些药剂残留的毒性对人类神经系统产生影响，正处于发育阶段的儿童尤其会深受其害。果蔬残留农药可能诱发各种儿童慢性并发症，影响神经发育，导致行动障碍、生长缺陷及呼吸障碍等。另有研究表明，孕妇若接触杀虫剂，可能对胎儿造成危害。
用小苏打洗有帮助
科学组织“康涅狄格农业试验站”表示，使用新鲜果蔬前用自来水冲洗至少30秒是消除农药残留的一个有效方法。
马萨诸塞州大学食品科学家何莉莉（音）进行了农药清洁剂的比较研究，发现使用小苏打能加快农药溶解速度，还能杀死果蔬上的细菌等微生物。
但她强调，农药会渗透至果蔬内部，目前没有办法彻底洗净，食用时应更多采取烹煮、去皮、榨汁等料理方式。
本报实习生 唐瑞雪
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