映象健康

　　□北京回龙观医院 宋崇升

　　流言:

　　躁狂症状或与食用加工肉食有关

　　据外媒报道，美国约翰·霍普金斯医学院对超过1000名正常人和精神疾病患者进行的对照研究发现，因躁狂发作而住院的患者相对于没有严重精神疾病史的人，其食用过硝酸盐腌制肉类的可能性要高出三倍。此外，研究者在大鼠身上进行的实验表明，在添加硝酸盐的饮食中，仅仅几周大鼠就会出现躁狂状态。由此，该研究得出一个结论：躁狂症状或与食用加工肉食有关。

　　心理疾病不是吃出来的

　　很多人看到这不禁疑问：加工肉会诱发躁狂症？还能不能吃？

　　回答这个问题前，首先要弄清楚什么是躁狂症。躁狂症是一种症状跟抑郁症相反的精神疾病，患者会感觉心情愉快、精力充沛、食欲旺盛、活力满满等，情绪似乎达到了顶峰。不论抑郁还是躁狂，都是心理疾病的表现，其确切的病因，目前还不完全清楚，所以很多研究仍在探索这类心理障碍的致病因素。

　　而约翰·霍普金斯医学院的上述研究结论显然存在瑕疵。虽然在数据上显示躁狂症患者进食加工肉制品较常人增加，且存在显著差异，但不宜以此推测躁狂发作与摄入加工肉食存在因果关系。实际上，研究者有可能忽略或低估了症状本身对进食行为的影响。

　　躁狂患者存在一个明显的常见症状就是胃口好、食欲佳，并且患者往往活动增加，体力消耗较高，故而患者进食美味的肉类食品可能也会增加。也就是说，进食肉类食品增加，更可能是躁狂发作的结果，而并非其病因。至于大鼠实验的研究结果，毕竟与人类有巨大差异，研究结论不宜简单地与人类进行类比、推断。

　　营养缺乏可出现精神症状

　　虽然这项研究在临床中可能站不住脚，但其关注食物与心理疾病的关系这一视角却是有一定意义的。

　　在临床中，确实存在营养缺乏引起精神障碍这种情况。其中最常见的就是B族维生素缺乏。

　　比如有些酒精依赖患者，长期持续饮酒，但又进食不足，甚至只饮酒，不吃菜，不吃饭，久而久之会导致维生素严重缺乏，继而诱发威尼克脑病，表现为谵妄、嗜睡、眼肌麻痹和动作不协调等。

　　此外，酒、咖啡、浓茶等容易引起大脑皮层兴奋，有心理疾病的患者也需要注意，不要较大剂量摄入。