映象健康

　　□广东省中医院胡世云

　　如今早餐似乎已经成了一日三餐中最容易被省略的那一顿。可不管是西医还是中医，都强调我们定时定量吃早餐的好处，那么到底早餐应该怎么吃对我们最有益处呢?

　　“朝莫虚，暮莫实”是中医养生饮食的具体要求。从中医理论来看，辰时(7~9点)是胃经值班，胃气充盛，此时吃早餐最好，吃好早餐可养护胃气。9点以后就是脾经当令了，脾经能够通过运化把食物变成精血，然后输送到五脏。

　　中医讲“胃喜温恶寒”。从经络的角度讲，十二经中足阳明胃经属胃，是一条阳经，因而早餐进食温热的食物，对提振胃气、补充阳气很有好处，不仅养胃，也有利于食物的消化。

　　如果长期不吃早餐，使水谷精微不能够及时补给，会影响机体对疾病的防御能力而出现“脾胃虚弱，百病由生”的弊端，罹患胃炎、胃溃疡、胆结石、便秘等消化系统疾病，高胆固醇血症、动脉硬化、中风、心梗等心脑血管疾病，还可能导致肥胖、月经不调、衰老等疾患，从而影响我们的生活质量。

　　至于最佳就餐时间，起床活动30分钟后再吃早餐最适宜，因为这时人的食欲最旺盛。经过一夜睡眠，人体处于一种生理性缺水的状态，就餐前应先饮500毫升温开水。这样既可帮助消化，又可以补充水分、排泄废物、降低血黏度。早餐与中餐以间隔4~5小时为佳。

　　另外，中医提倡“早吃咸，晚吃甜”。因为咸入肾，早吃咸会调动人的肾精和元气，提高人的精气神，从而精神一整天。