映象健康

　一啤酒瓶盖(不去胶垫)体积大小的食盐重约5克　　

　　油腻、高热量、高糖分的食物是引发糖尿病的“推手”，这也是为什么预防和控制糖尿病，总是要强调“管住嘴”。还有一点，大家可能没想到——长期吃太多盐，也会增加糖尿病的患病风险。

　　□见习记者 梁露露

　　高盐饮食可加重糖尿病病情

　　郑州大学第二附属医院内分泌科李青菊表示，糖尿病患者如果摄入过多的盐，可增强淀粉酶活性，从而促进淀粉消化和小肠吸收游离葡萄糖，引起血糖浓度增高，从而加重病情。此外，摄入高盐食物后，大脑中枢受到刺激，人会产生愉悦感，并对这类食物上瘾，于是越吃越多，同时造成口渴，容易偏爱含糖饮料。

　　需要注意的是，多数糖尿病患者伴有高血压和肥胖，多吃盐会使血压升高，不利于高血压的防治，所以必须限制吃盐。

　　“目前，我国居民膳食指南推荐一个人一天盐的摄入量是6克，而没有高血压的糖尿病患者每日摄入盐量应在5克以下，高血压患者和糖尿病、肾病患者不超过3克，如果处于发病阶段，或者病情加重，那么每日进盐量不应超过1克。”李青菊讲道。 低盐饮食不单是少吃盐，含有盐分的食物也不能多吃。如黄酱、甜面酱、咸菜、腌菜、腌肉等，这些最好避免。

　　传授3个减盐小妙招

　　糖尿病患者饮食以偏清淡为主，那么他们在日常生活中该如何减少食盐的摄入量呢?李青菊给大家带来以下建议。

　　使用盐勺。尽量使用盐勺，标准小盐勺2克/勺，标准大盐勺6克/勺，可以用盐勺等工具来控制摄盐量。

　　放盐时间有讲究。做饭的时候，可以在菜快出锅时放盐，这样可以在保持同样咸度的情况下减少食盐用量。还应注意多放醋、少放糖。糖会减轻菜的咸味，酸味可以强化咸味。醋、柠檬汁、苹果汁、番茄汁等酸味调料，可以增加食物味道，减少盐的使用量。所以做菜时，可以少放糖、多放醋。另外，咸味不足的食品可以通过加辣椒、花椒、葱、姜、蒜之类的天然调料来调味。

　　注意饮食。多吃蔬菜，少吃肉类。肉类烹饪时用盐较多，而蔬菜不易入味，要适当控制肉类食用量，增加蔬菜食用量。另外，烹饪食物的时候多选择焯、蒸、煮等方式。还要少吃零食，零食多为高盐食物，选择零食时要看清标签，拒绝高盐零食。除此之外，尽量避免吃腌菜和腌制肉类，少吃腌制酱料，如榨菜、熏肉、火腿、辣酱等。

　　科学取代。市场上有富钾低钠盐售卖，可用它代替普通食盐，肾脏功能正常的话，可以食用低钠盐。