最近流感肆虐，感冒的人很多。为求疾病速愈，坊间流行一种说法，即“发烧不能吃鸡蛋”。理由是“鸡蛋中蛋白质含量较高，发烧吃鸡蛋易增加身体的基础代谢率，不但不能使体温降低，反而会增加身体热量，不利于疾病的恢复”。
华西第二医院营养科专家吴晓娜副教授说这种认识是错误的。吃鸡蛋发热的真正原因是由于食物的热效应。食物的热效应是指由于进食食物而引起能量消耗额外增加的现象。能产生热效应的不仅是鸡蛋，我们吃的所有食物如米饭、肉类等都会产生热效应，只是含蛋白质多的食物产生的热效应较高一些。吃一个鸡蛋能产生12.8千卡额外热量，这些热量对我们成年人体温的影响是微乎其微的，对幼儿影响也不大。所以，发烧时是可以吃鸡蛋的。如果发烧几日，抵抗力下降，一直未进食富含蛋白质和维生素的食物，反而会推迟康复。
需要注意的是，吃鸡蛋时，最好吃鸡蛋羹、蛋花汤，不要吃油炸或煎鸡蛋，因为油炸的东西容易产生胃热，不容易消化。
据养生中国
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