映象健康

　    近日，有网友在微博上自述经历，在一次旅游途中误食了福寿螺后，寄生虫入侵脑部，在半年的治疗中光腰部穿刺就做了六次，扎了近300吊瓶，吃了十几盒打虫药，因药物和激素作用身体变形，被迫进行了药物人流的恐怖经历。再度引发了人们对于福寿螺的关注，据悉，一只福寿螺可藏寄生虫6000条，曾引发人体感染寄生虫致死病例而被多地禁售，但因价格低，仍有黑心商家用福寿螺冒充田螺!

　　福寿螺于1981年被引入中国，目前已被列入中国首批外来入侵物种。食用未充分加热的福寿螺，可能引起广州管圆线虫等寄生虫在人体内感染。食用生的或加热不彻底的福寿螺后即可被感染，引起头痛、发热、颈部僵硬等症状，严重者可致痴呆，甚至死亡。

　　一只福寿螺含有的寄生虫高到6000条以上，曾引发多起人体感染寄生虫致死的病例，目前已基本退出餐饮市场。由于福寿螺的成本不到田螺的一半，所以一些黑心商家在销售时，会用福寿螺替代田螺。

       外壳颜色——福寿螺的外壳颜色比一般田螺浅，呈黄褐色，田螺则为青褐色;

　　锥尾——福寿螺的椎尾平而短促，田螺的椎尾长而尖;

　　螺盖——福寿螺的螺盖偏扁，田螺的螺盖比较圆;

　　卵——福寿螺的卵呈粉红色，田螺的为透明色。

　　福寿螺生食很危险 食用必须充分烹饪

　　科信食品与营养信息交流中心副主任、中国食品安全30人论坛专家钟凯博士指出，淡水水产携带寄生虫并不稀奇，福寿螺携带寄生虫也很正常，但造成寄生虫病的关键并不是福寿螺，而是加工方式，主要是生食或半生食。

　　“在自然状态下，蛙、螺、鱼、虾是寄生虫常见的中间宿主，比如钉螺就是血吸虫的宿主，因此，福寿螺携带寄生虫卵也很正常。”钟凯表示，“但是，寄生虫的生命力是很有限的，怕冷，更怕热，只要充分的加热，没有杀不死的寄生虫，包括虫卵也是。

　　在世界卫生组织推荐的“食品安全五要点”中，就强调了食品要烧熟煮透，即食物中心温度要达到70度。在这个温度下，蛋白质会变性、凝固，寄生虫自然会死掉。

　　然而，和其它鱼虾类水产不同的是，福寿螺特殊的结构可能使它更危险。

　　“福寿螺的螺壳坚硬、厚实，螺口有硬的角质盖子，因此汤汁很难进入螺肉。螺内的螺旋形构造像迷宫一样，不利于热量的传导。它的个头本来也比较大，也不太容易烧透。因此，福寿螺不是不能吃，而是要多烧一会儿。”钟凯表示。

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　　蛲虫病：儿童易感要当心

　　儿童是蛲虫病的高发群体，如果家长发现孩子出现夜惊咬指、抓挠肛门甚至异嗜等症状，应该警惕感染了蛲虫。当幼儿园里哪怕只有几名小朋友出现蛲虫病，当地的疾病预防控制机构就应该去对其他小朋友检查，并对感染的小朋友及时治疗。

　　绦虫病：猪牛肉要熟吃

　　带绦虫病是猪带绦虫病和牛带绦虫病的统称，顾名思义，这种寄生虫主要来自猪肉和牛肉，患了带绦虫病的人会出现腹痛、肛门瘙痒等症状，粪便中还会出现白色虫体节片。有人喜欢吃六七成熟的牛排，殊不知这样很容易把牛肉中仍然存活的绦虫幼虫吃到肚子里，因此专家建议，在口感和健康之间，还是健康更重要。

　　肝吸虫病：水产品别大意

　　说到水产品引起的寄生虫病，周晓农记忆犹新的是2006年北京一家餐馆给客人食用未经彻底煮熟的福寿螺引起160多人感染广州管圆线虫的事件。华支睾吸虫也多寄生在水产品中，通过口腔进入人体后寄生在人体胆道系统，重感染者可能出现腹泻、肝区疼痛和肝大等症状和体征，严重的还会导致肝胆管癌，生活在海边和河边的居民尤其需要注意。专家建议，生鲜虽美味，但也给了寄生虫以可趁之机，应该慎重选择。