蘑菇在生长过程中能富集多少重金属，取决于它生长基质中重金属的含量。现在市面上的蘑菇大多是人工种植，以棉籽壳、麸皮等农林副产品配制成培养基供蘑菇生长。
为保证蘑菇产量和品质，种植时使用的基质和辅料都需严格把关，控制其中有害物质含量，包括重金属。
人工种植的蘑菇接触重金属的机会很少，而且生长周期短，能富集的重金属也就微乎其微了。
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