映象健康

　　□ 四川林业中心医院主任医师 孙清廉

　　按照传统习惯，中医在进行诊治时，往往会给病人推荐一些有治疗作用、毒副作用小又适宜长期服用的中药，随着这种治疗方法在民间的影响日益深入，久而久之就形成了通过食用某些中药来滋补身体、预防与治疗疾病的饮食习惯。基于以上原因，很多中药材就有了“食品”“药品”的双重身份。

　　2002年，原卫生部出台了《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》，明确了88个既是食品又是药品的品种，如表所示。此外，黄芪、党参、人参、当归、沙参、天麻、杜仲、冬虫夏草、茶叶、酒类等，现在也常用于各种药膳的制作。

　　但是，由于长期以来人们主要是靠经验使用中药，缺乏对其安全性的评价，加之许多人对中药食疗盲目崇拜，因随意食用药膳和以中药材为原料的保健食品而引发的种种安全事故层出不穷。为了保证安全，建议在食用“药食两用品”时注意以下事项：

　　注意“偏性”。上述88个品种虽然都是“药食两用品”，但还是有区别的。如大枣、莲子、蜂蜜等，本身就是大众常吃的食品，其性平和，比较安全，应用起来比较随意。但桃仁、乌梢蛇、白芷、栀子等“偏性”较大，不是每个人都可随便食用的，应用时要慎重。

　　注意配伍禁忌。“药食两用品”，其性有寒热温凉之别，其味有酸甜苦辣之分。而人的体质与所患之病，也有寒、热、虚、实等不同，所以在自配药膳或购买保健食品时，一定要辨证施治，最好请医生指导，注意配伍禁忌。如决明子，虽然有清肝明目、降压降脂、润肠通便的功效，但由于其性寒凉、润滑，故不适用于脾胃虚寒、脾虚泄泻以及低血压患者，而且不宜长期食用。

　　注意用途。食用“药食两用品”时应掌握两个原则：一是方法简便，二是能充分发挥药效。上述品种有的主要用作调料，如丁香、八角等；有的常用于配制各种保健食品，如茯苓、山楂、益智仁、阿胶等；有的多用于配制蒸、煮、炖的药膳，如枸杞子、百合、山药等；有的则常用于配制药茶，如菊花、金银花、荷叶等。食用方法得当，才能充分发挥其治疗作用。

　　注意忌口。在应用各种药膳或保健食品时，一定要注意忌口。如有的“药食两用品”性温热，主要用于虚寒患者，所以应忌食寒凉性食品；有的性寒凉，故食用时不宜再进食大热性食品等。

　　此外，药膳与保健食品主要用于滋补强身与辅助治疗，患有较严重的疾病时，不能代替药物治疗。所以，患病时不能随意停用各种治疗药物，以免贻误病情。

　　《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中明确的88个药食两用品

　　丁香、八角、茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、决明子

　　木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）

　　百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆

　　鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、金银花、鱼腥草、姜（生姜、干姜）

　　枳子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、青果、阿胶

　　橘红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、郁李仁

　　黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜

　　榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、苡仁、薤白、覆盆子、藿香