□ 四川林业中心医院主任医师 孙清廉
按照传统习惯,中医在进行诊治时,往往会给病人推荐一些有治疗作用、毒副作用小又适宜长期服用的中药,随着这种治疗方法在民间的影响日益深入,久而久之就形成了通过食用某些中药来滋补身体、预防与治疗疾病的饮食习惯。基于以上原因,很多中药材就有了“食品”“药品”的双重身份。
2002年,原卫生部出台了《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》,明确了88个既是食品又是药品的品种,如表所示。此外,黄芪、党参、人参、当归、沙参、天麻、杜仲、冬虫夏草、茶叶、酒类等,现在也常用于各种药膳的制作。
但是,由于长期以来人们主要是靠经验使用中药,缺乏对其安全性的评价,加之许多人对中药食疗盲目崇拜,因随意食用药膳和以中药材为原料的保健食品而引发的种种安全事故层出不穷。为了保证安全,建议在食用“药食两用品”时注意以下事项:
注意“偏性”。上述88个品种虽然都是“药食两用品”,但还是有区别的。如大枣、莲子、蜂蜜等,本身就是大众常吃的食品,其性平和,比较安全,应用起来比较随意。但桃仁、乌梢蛇、白芷、栀子等“偏性”较大,不是每个人都可随便食用的,应用时要慎重。
注意配伍禁忌。“药食两用品”,其性有寒热温凉之别,其味有酸甜苦辣之分。而人的体质与所患之病,也有寒、热、虚、实等不同,所以在自配药膳或购买保健食品时,一定要辨证施治,最好请医生指导,注意配伍禁忌。如决明子,虽然有清肝明目、降压降脂、润肠通便的功效,但由于其性寒凉、润滑,故不适用于脾胃虚寒、脾虚泄泻以及低血压患者,而且不宜长期食用。
注意用途。食用“药食两用品”时应掌握两个原则:一是方法简便,二是能充分发挥药效。上述品种有的主要用作调料,如丁香、八角等;有的常用于配制各种保健食品,如茯苓、山楂、益智仁、阿胶等;有的多用于配制蒸、煮、炖的药膳,如枸杞子、百合、山药等;有的则常用于配制药茶,如菊花、金银花、荷叶等。食用方法得当,才能充分发挥其治疗作用。
注意忌口。在应用各种药膳或保健食品时,一定要注意忌口。如有的“药食两用品”性温热,主要用于虚寒患者,所以应忌食寒凉性食品;有的性寒凉,故食用时不宜再进食大热性食品等。
此外,药膳与保健食品主要用于滋补强身与辅助治疗,患有较严重的疾病时,不能代替药物治疗。所以,患病时不能随意停用各种治疗药物,以免贻误病情。
《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中明确的88个药食两用品
丁香、八角、茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、决明子
木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉(桂圆)
百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁(甜、苦)、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆
鸡内金、麦芽、昆布、枣(大枣、酸枣、黑枣)、罗汉果、金银花、鱼腥草、姜(生姜、干姜)
枳子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、青果、阿胶
橘红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、郁李仁
黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜
榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、苡仁、薤白、覆盆子、藿香
1月17日上午,登封市食药监局党组书记、局长李耀峰按照工作早介入的原则,带队到“两会”接待酒店郑州锦鹏生态酒店、中州华鼎饭店开展现场检查,重点检查后厨食品留样制度、肉制品来源渠道及供应商资质、冷藏冷冻库内食品存放等情况,并对活动期间的菜单进行严格检查审核。
全省“平安守护”专项行动开展以来,永城市公安局龙岗派出所立足辖区实际,深入摸排线索,严厉打击涉嫌“食药环”违法犯罪活动
1月16日,汝州市西雅图幼教与河南省中王生态农牧科技有限公司签订了战略合作协议,携手携手护航幼儿舌尖上的安全,这也是西雅图幼教在提高孩子饮食上采取的又一项新举措。
为了进一步落实“平安守护”行动,提高群众对食品犯罪的认知度和防范能力,近日,在遂平县公安局的组织下,该局民警开展了以“打击食品犯罪、确保餐桌安全”为主题的打击食品犯罪宣传活动。
近日,郑州高新技术产业开发区枫杨办事处食品药品监督管理所持续开展春节前食品药品安全专项检查。
永城市食药监局精心安排部署,狠抓落实,圆满完成“两会”期间食品安全保障任务,确保会议期间近1000名代表和委员的食品安全。
在国家质检总局发布的《食品标识管理规定》中,有四类食品可以“免除标注保质期”,分别是酒精含量10%及以上的饮料酒、食醋、食用盐和固态食糖类。
为进一步营造良好的社会舆论氛围,扎实开展国家食品安全示范城创建工作。近日,禹州市食品安全“进社区”宣传活动丰富多彩,再掀高潮。
2018年1月10日,县食安办主任、食药局局长曹晓民带领县食药局分管餐饮副职对定点接待的西平县迎宾馆、豪顿国际酒店、清雅斋饭店的食品安全保障工作进行了督导检查。
泡椒凤爪很多人都吃过,但很多人大概不知道,这个在某一年爆红的休闲小零食,有友食品一年能卖2.7吨。一方面,有友食品产品结构单一,公司76%的营业收入来自于泡椒凤爪。副总经理冉小军、任晓琴,董事、副总经理任晓琴,董秘凌伟,财务总监朱绍慧等4名高管在这2015年上半年先后离职。
编者按:临近春节,市场上散装的糖果、糕点、坚果等食品格外受到消费者欢迎。建立散装食品全程追溯机制,为散装食品配备有效、准确的“身份证”,能够确保散装食品生产、流通渠道信息的透明性。
元旦过后,荥阳市食药监局及各乡镇(街道)食药监管所陆续开展春节前食品安全专项检查。
1月9日南阳市召开新闻发布会,食品药品监督管理局局长张胜海就全市餐饮食品安全监管情况作了详细介绍。
近日,浉河区食品药品监督管理局与信阳市公安局浉河分局召开了打击食品违法犯罪联席办公会,就联合执法工作机制、推进行政执法与刑事司法无缝对接等事项进行了商讨。
昨日,记者从市食品药品监督管理局获悉,2017年,全市食品药品安全形势总体稳定向好,没有发生系统性、区域性重大食品药品安全事件;通过开展元旦春节食品药品和“四大怀药”、肉及肉制品、豆制品、化学原料药、中药、疫苗等34项专项整治,切实保障了全市人民的饮食用药安全。全市共受理各类食品药品举报投诉715件,食品药品监管部门全部进行了调查核实,对符合立案条件的39件进行了立案查处。