在国家质检总局发布的《食品标识管理规定》中，有四类食品可以“免除标注保质期”，分别是酒精含量10%及以上的饮料酒、食醋、食用盐和固态食糖类。当酒精含量超过10%（比如白酒和大多数葡萄酒），就可以完全抑制微生物的生长，也就不会变坏。食醋的情况也是如此。食用盐和固态食糖渗透压极高，细菌等微生物也无法生长，也就不会变坏。此外，蜂蜜在“特定的储存条件下”也可以实现“保质期无限长”，这是因为蜂蜜的含糖量极高，其中还含有过氧化氢等抗菌成分，所以蜂蜜中也不会生长细菌。
不过，如果蜂蜜没有完好地密封，就可能吸收空气中的水分，蜂蜜的含糖度就会下降，虽然不影响食用安全性，但“产品品质”会大幅下降。 云无心
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