炒货怎么买怎么吃更健康
营养师和中医师这么说
在吃炒货这件事上，除了小孩的安全之外，还有一点必须提醒大家注意。近日，山东省食药监局在其官网上发布消费提醒，近期在抽检中发现部分炒货食品及坚果中过氧化值项目不合格。
“坚果中40%~50%的成分是脂肪，在储存或是加工的过程中会发生酸败，过氧化值就反映了油脂酸败的程度。”杭州市一医院营养科主管营养师蒋虹告诉钱江晚报记者。
购买时肉眼无法精准计算出过氧化值，她教大家可从两个方面来判断：一是颜色，酸败的坚果颜色会比之前深；二是口感，酸败的坚果会有种怪味，也就是俗称的哈喇味。
“过氧化值略有升高不会对人体健康产生损害，但如发生严重变质，所产生的醛、酮、酸会导致肠胃不适、腹泻等。”蒋虹表示。
从营养学角度来看，坚果在膳食宝塔中每天推荐的摄入量为25~50克，但这是针对健康人群而言，那些患有基础疾病的人，怎么吃就大有讲究。如心血管疾病的人适合吃杏仁，肾功能不好的人则适合吃核桃，数量都以每日25克(差不多15颗花生米的量)为好，而血脂或胆固醇高的人，摄入量最好低于25克。
而从中医养生保健角度来看，“国人讲究药食同源，有不少坚果也拿来入药。大家最熟知的就是核桃，以形补形，益肾养精，补脑生髓；腰果可补肾，唐朝时有本《本草拾遗》中还记载了腰果‘主治渴、润肺、除痰’等。”浙江省中医院中医内科博士孙海燕说。
不过，并非人人都适宜。一方面，坚果本身偏温，再经炒制后，热性增加，所以火气旺的人最好少吃；另一方面，坚果含大量脂肪，患有脂肪肝、高血脂、糖尿病等疾病也得少吃；再者就是坚果还含有丰富的淀粉，平时经常胃胀气、打嗝、消化不良的人也要注意摄入量，而小孩子吃多了也容易食积。
记者 何丽娜 通讯员 于伟 张颖颖
相关阅读 换一换
-
加湿器用不对 留神肺炎缠身
许多人使用加湿器时，都盲目加自来水，自来水中的有害微生物经加湿器进入空气。一旦温度、湿度适宜，细菌会快速地生长、繁殖
-
警惕秋冬浓雾 早晨雾气最伤肺！
寒冷、干燥的空气，都要经过“肺”这个气体交换站进入体内。此时不加以保护，不仅会诱发咳嗽等一些呼吸道疾病，还非常容易落下病根，导致来年复发。
-
人类肠道每天能吸收300亿噬菌体
巴尔发现了病毒从肠道黏液进入人体的证据，内脏、肺部和大脑周围毛细血管上的那些上皮细胞会吸收噬菌体，并将其运输到细胞内部，且吸收速度十分惊人，每天可吸收高达300亿个。
-
牙刷多久换一次？需要3个月一换吗？
建议牙刷的使用期限不要超过3个月，但也因人而异，例如有的人刷牙时使用的力最比较大，不到3个月，牙刷的刷毛就弯曲、变形，便要及时更换
-
小雪后，必吃暖身“第一食物”！
羊肉有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。羊肉最好是炖着吃，会更加熟烂、鲜嫩，也易于消化。
-
热水洗脸、饮酒御寒！冬季保健有五大误区
秋冬季气候干燥，人体极易缺水，常饮白开水能保证机体的需要，还可起到利尿排毒、消除废物之功效。
-
防蓝光眼镜到底有没有用？
目前我们所使用的照明、手机、电脑等产品的显示屏所发出的光线中大多包含蓝光。资料显示，不同于可见光中包含了红橙黄绿青蓝紫这 7 种颜色的光，电子产品使用的LED等材料的显示屏发出的光主要以红、绿、蓝3种颜色为主，且蓝光占了主要部分。
-
我国公民自愿捐献器官案例逐年增长
器官捐献不仅是医学技术发展的重要标志，更是社会文明进步的体现。我国从２０１５年１月起全面停止死囚器官来源，公民自愿捐献为唯一器官合法来源，标志着我国器官捐献移植事业进入崭新发展阶段。
-
郑州女子整形两次均失败致呼吸困难 讨说法后被答“可再修复一次”
近日，家住郑州的张女士很糟心，本想着自己能通过微整形变得更漂亮，没想到鼻子被整歪了两次，并导致自己目前呼吸困难。当她向整形的欧兰整形美容医院索要退款时，却被告知“可以再修复一次”。
-
宫颈癌疫苗开打了 事先需知道哪些事？
HPV疫苗的推荐接种年龄为9 ~26 岁，最佳接种年龄为11~12岁，不建议26岁以上人群接种。专家指出，HPV疫苗并不能预防百分之百的宫颈癌，女性接种HPV疫苗后仍需要定期进行宫颈细胞学筛查及HPV分型检测
-
买拖鞋挑浅色的，带黑点的要扔掉
太鲜艳的拖鞋不要买，过于鲜艳、饱满的塑料制品中往往加入过多的颜料，颜料中含有镉、钴、铁等金属离子，可能会危害健康。
-
散装坚果、肉馅 去超市少买这六样食品
散装坚果价格相对优惠，但坚果富含油脂，若长时间与空气接触，容易氧化变质，产生有害物质，轻则引起腹泻，重则严重损害肝脏。
-
你真的会喝奶粉吗？4点可测
给宝宝冲奶粉时，正确的方法就是先放水，再放奶粉，这样才不会破坏奶粉中的营养成分。具体的操作方法是，先将调好温度的水倒进奶瓶中，然后加入部分奶粉，轻轻平晃奶瓶，使奶粉溶解，再加入余下的奶粉，晃至完全溶解为止。
-
冬季进补食羊肉，适合你吗？
羊肉的味道甘而不腻，性温而不燥，能够暖中祛寒、温补气血、开胃健脾，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软等一切虚证均有治疗和补益效果，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，可谓是一举两得。
-
都是咳嗽、发热 你的肺究竟是什么病？
秋冬季节是呼吸系统疾病的高发期，大多会出现咳嗽、发热等症状。然而，有些疾病并无特异性，像肺炎、肺结核、肺癌等，并不容易区分。
