映象健康

　　参考消息网3月10日报道 西媒称，吃牛油果(又名鳄梨)成为一种流行趋势。很多人都认为牛油果富有营养而大量食用。牛油果的确含有大量维生素和矿物质，对我们的心脏和心血管系统大有裨益。此外，它还有助于降低血压，预防癌症。

　　据西班牙《阿贝赛报》网站3月2日报道称，牛油果含有的脂肪还是人体的一个重要能量来源。实际上，它提供的能量储备能在人体缺乏食物时源源不断地供给营养物质，并为身体提供保护屏障。

　　然而，坊间流传着很多有关牛油果的虚假神话和谣言。美容健康专家、知名博主梅里特克塞尔·马蒂在《健康生活，愉悦身心》一书中总结了有关牛油果和吃牛油果方式的四个谣言。

　　1.用勺子挖出牛油果肉　虽然很多人都用勺子挖果肉，但马蒂认为，如果果实已经成熟而且个头较大，那么用勺子总是挖不干净果肉，因此这种方法并非最佳选择。最佳的方法是从中间将果实剖开，用刀轻敲果核，使刀刃嵌入果核，然后左右摇晃将果核带出来，接着就可以用手剥去果皮了。使用这种方法不会浪费一丁点果肉。

　　2.报纸包裹牛油果催熟　最传统的催熟方法是用报纸将其包裹。但马蒂指出，其实完全不用这么麻烦，只要把牛油果从冰箱拿出来放置一两天，就可以享受绵软的果肉了。室温足以催熟牛油果，而且报纸并不卫生。

　　3.只有夏天的牛油果才新鲜　虽然牛油果产自热带和亚热带，需要稳定的气候条件，但牛油果是全年都可以收获的。因此马蒂指出，其收成并不受季节限制，我们全年都可以享受它的美味。

　　4.牛油果会让人发胖　每100克牛油果肉含有160卡路里的热量。虽然其热量略高于其他水果，但由于牛油果富含油酸等有益脂肪，能够带来饱腹感，因此可以有效控制食欲，同时让饮食更加健康均衡。马蒂在书中说，牛油果会让人发胖绝对是一个谣言。牛油果是一种健康、天然且安全的营养来源。

　　【延伸阅读】韩媒称中国消费者带热牛油果行情：供不应求价格飙升

　　参考消息网1月31日报道 韩媒称，将凸凹不平的深绿色外壳切成两半，便露出大大的种子和黄油一样的浅黄色果肉——最近，这种既像哈密瓜又像西葫芦的陌生水果如药中甘草般出现在早午餐菜单中，这就是牛油果。去年，在韩国某电视节目中，一位独居的女艺人曾将明太鱼子牛油果拌饭作为“早午餐”，此后这种拌饭就成为代表性的一人食谱。

　　据韩国《中央日报》网站1月29日报道，最近中国也开始青睐牛油果，进口量逐年攀升。据悉，牛油果可预防心脏病，从海外旅行和留学归来的中产层年轻人都开始选购牛油果。最近，中国与智利、秘鲁协议决定撤销牛油果的进口关税。

　　报道称，牛油果的价格近期逐渐上涨。1月26日，墨西哥米却肯州产哈斯牛油果每公斤的价格是340比索(约合116元人民币)，比3个月前上涨了26%，比一年前(290比索)上涨了17%左右。美国消费的牛油果有80%是墨西哥产，但墨西哥去年发生罢工，产量缩减了20%。

　　美国加州大学河滨分校研究员Mary Lu Arpaia在接受英国《经济学人》采访时表示，“牛油果是一种培植程序非常复杂的作物，只能在土壤盐分适度、坡度较缓、气温稳定的地方培育，因此很难短时间内增加产量”。

　　报道称，澳大利亚最近也面临牛油果供应短缺，甚至出现了“2018年牛油果大萧条”的说法，咖啡厅和西餐厅正全力寻找牛油果货源。此外，越来越多的餐馆缩减含牛油果食品中牛油果用量，有的干脆取消了牛油果食品菜单。据澳大利亚ABC电视台报道，去年每箱牛油果价格曾一度降至45至50澳元(1澳元约合5.12元人民币)，本月又再次攀升至95澳元(每箱内装24个牛油果)，这是因为主要出口国新西兰遭遇了意想不到的台风。

　　报道称，预计中国等国家对牛油果的需求会持续增加，因此牛油果行情也预计会看涨。

　　在墨西哥米却肯州乌鲁阿潘市的一家牛油果装箱工厂，一名工人为牛油果贴上“合格”标签。新华社记者淡航摄

　　(2018-01-31 14:06:16)

　　【延伸阅读】牛油果风靡亚洲 网友吐糟太贵买不起：我又不是阿拉伯王子

　　参考消息网11月6日报道 美媒称，对于讨厌牛油果吐司的百万富翁来说有个坏消息：这种表皮凹凸不平的水果现在正风靡韩国。根据韩国关税厅的数据，韩国2017年9月进口了价值240万美元的牛油果，2016年9月才进口了价值75.2万美元的牛油果，与2010年同一时期相比增长了令人震惊的19倍。

　　据美国《福布斯》双周刊网站10月31日报道，牛油果何以产生热潮？牛油果很健康，拍成照片在社交网络上看起来不错，并暗示吃的人很富有。史蒂夫·特里克特是新西兰牛油果生产商Just Avocados的销售经理，他在今年2月接受果蔬行业刊物Fresh Plaza采访时说：“韩国消费者非常注重健康，而且大部分韩国人的可支配收入都不错。”

　　报道称，但牛油果仍然不常见。给随便一个韩国人看牛油果的图片，他们可能耸耸肩。韩国近期有关牛油果的新闻标题包括《如何处理牛油果》和《什么是墨西哥鳄梨酱？》。牛油果还很贵，超市里一个牛油果的价格为3至4美元。就像是两年前一个移居韩国的外国人在红迪网站上写的：“我曾有一次想在韩国买牛油果……然后我记起来我不是阿拉伯王子。”

　　但在韩国最时尚的餐馆，牛油果是必备的菜单选项，人们可以在江南区的Underyard餐厅津津有味地吃牛油果吐司，上面配有橄榄油、香菜和青柠，价格为1.2万韩元(约合71元人民币)，或者在位于首尔的国际区梨泰院的Root餐厅点一份价值1.3万韩元(约合77元人民币)的墨西哥鳄梨酱火腿蛋松饼。自己做饭时，韩国人经常把这种绿色高油脂的水果打碎放入拌饭里，或者放在吐司上吃，甚至是打成果汁喝。

　　作为结果，世界各地的牛油果卖家都想进入韩国的牛油果市场。根据韩国关税厅的数据，现在仅有墨西哥、新西兰和美国向韩国出口牛油果。对新西兰的Just Avocados等牛油果生产商来说，韩国是增长最快速的市场。

　　新西兰牛油果生产商今年获得大丰收，它们更加希望进入韩国市场。根据联合国粮食及农业组织的最新数据，2014年，新西兰的生产商生产的牛油果仅占世界牛油果产量的0.44%。但新西兰生产的牛油果个头要大于墨西哥出口的牛油果，墨西哥2014年生产的牛油果占世界产量的30%。

　　报道称，喜欢这种绿色高油脂水果的不仅仅是韩国人，亚洲和欧洲的消费者正在越来越多地了解牛油果，吃牛油果也越来越多。伦敦一家名为Belli Freschi的“牛油果吧”卖油炸鳄梨条和牛油果“小面包”，生意好的时候每天需要400个牛油果。

　　在中国，对牛油果的需求也越来越大。英国《金融时报》4月报道称，中国进口牛油果的量每年增长250%，中国的肯德基甚至推出涂了牛油果酱的鸡肉汉堡和鸡肉卷。

　　报道称，但可能赢得如何做牛油果之战的是日本。一道日本菜是用盐腌过的牛油果蘸酱油，简单但美味的组合。日本麦当劳甚至在早餐汉堡里加入牛油果，还有《美少女战士》的牛油果玉米粉圆饼。而没有什么能比得过2013年推出的一款绿得惊人的零食，芝士和牛油果味的多力多滋。(编译/胡雪)

　　(2017-11-06 00:19:01)

　　【延伸阅读】“绿色黄金”：墨西哥牛油果的东方旅行

　　牛油果，有着“绿色黄金”美誉，是墨西哥最著名的一种出口农产品。据墨西哥农业部统计，墨西哥2016年牛油果出口量达180万吨，全球牛油果市场占有率约70%。“世界牛油果中心”米却肯州2016年牛油果出口量达150万吨。图为6月3日，在墨西哥米却肯州乌鲁阿潘市，一位农民切开牛油果进行展示。新华社记者 淡航 摄

　　统计显示，2009年，墨西哥向中国出口16吨牛油果，而2016年这个数字增长到1万吨。“以前，墨西哥很少有牛油果出口到中国，一个重要原因就是运输不方便。现在不一样了，墨西哥牛油果不到一个月就可以抵达上海、深圳，而且全程存放于3摄氏度的冷柜里，摆上中国货架后保质期可以延长半个多月。图为6月3日，在墨西哥米却肯州乌鲁阿潘市，一位农民在牛油果树旁劳作。新华社记者 淡航 摄

　　”墨西哥米却肯州乌鲁阿潘市阿沃·哈斯牛油果装箱工厂的老板弗洛雷斯告诉记者：“我特别看好中国市场，那里孕育着墨西哥牛油果的金色未来。……我们决定把目光投向东方，借着‘一带一路’东风将更多墨西哥牛油果送到中国消费者的餐桌上。”这是6月3日在墨西哥米却肯州乌鲁阿潘市拍摄的牛油果田。新华社记者 淡航 摄

　　6月3日，在墨西哥米却肯州乌鲁阿潘市，工人们在牛油果装箱工厂工作。新华社记者 淡航 摄

　　6月3日，在墨西哥米却肯州乌鲁阿潘市的一家牛油果装箱工厂，工人们在流水线旁挑拣牛油果。新华社记者 淡航 摄

　　6月3日，在墨西哥米却肯州乌鲁阿潘市的一家牛油果装箱工厂，牛油果在流水线上等待清洗。 新华社记者 淡航 摄

　　6月3日，在墨西哥米却肯州乌鲁阿潘市的一家牛油果装箱工厂，一名工人为牛油果贴上“合格”标签。新华社记者 淡航 摄

　　(2017-06-17 12:14:08)

　　【延伸阅读】澳富豪建议年轻人别吃牛油果省钱买房 美媒:再省也买不起

　　参考消息网5月24日报道 美媒称，千禧一代已经面临足够多的问题了。他们还必须放弃牛油果吐司吗？

　　美国《纽约时报》5月23日发表文章称，35岁的墨尔本房地产大亨蒂姆·古纳22日在接受澳大利亚《六十分钟》节目采访时建议，年轻人如果遏制自己的自由支出，比如早午餐不吃牛油果吐司，那么买房的可能性就可能会更大。

　　“当我试图买第一套住房时，我不会买19美元(约合130元人民币)的碎牛油果，也不会每杯4美元的咖啡买4杯，”他说。“我们现在这个时代，年轻人的期望非常高，非常高。他们每天都要去餐厅吃饭，每年都想去欧洲旅游。”

　　他说：“今天拥有房子的人，曾经非常非常努力，”他说，他们“节省了每一元钱，竭尽所能，在房地产投资的阶梯上攀登”。

　　这个建议在社交媒体上传播开来，但并不受欢迎。有些人觉得这个说法不切实际，或者带有侮辱性。

　　事实上，研究表明，通常被称为“千禧一代”的群体，也就是从18岁到34岁的人群，在旅游和餐饮方面的支出并不比别的世代更随性。房子价格昂贵，为了买房需要放弃大量的牛油果，而购房并不总是精明的财务目标。

　　根据食品研究所(Food Institute)对2015年劳工统计局(Bureau of Labor Statistics)的支出数据所做的分析，25至34岁人群去餐厅吃饭的平均消费额为3097美元。这个年龄段几十年以来的数据不好找。但该局的报告指出，这个群体比55到64岁的人群多出305美元——该群体包括一些婴儿潮一代——而且比总体平均水平高出89美元，其中包括年龄在35到54岁人群的支出。

　　事实是，即使千禧一代继承了婴儿潮一代外出就餐的习惯，他们也要花大约113年的时间，才能付得起买房的首付(假设首付比例是20%，美国2017年3月的房屋价格中位数是31.5万美元，年收益率为1%)。

　　诚然，的确可以通过选择在家自制牛油果吐司(或许还可以搭配黄瓜羹)省钱。

　　据哈斯牛油果协会称，3月，一枚牛油果的均价是1.25美元。在Twitter上，用户Nora Biette-Timmons计算出她在家做一块牛油果吐司要大约1.65美元，也就是布鲁克林房屋均价的477896分之一。和纽约市豪华吐司可能要花10到20美元的早午餐价格相比，省钱很明显。

　　但现在，所有美国人在外面吃饭的频率都增加了，外出就餐费用在餐饮花费中所占的比例，从1970年的25.9%增加到了2012年的43.1%。尚不清楚是不是千禧一代在推动这个趋势。

　　对于古纳的第二个建议——放弃去欧洲度假——的确是省钱，但研究表明，千禧一代是在旅游上面开支最少的一代人。

　　MMGY Global在2016年发布的《美国旅行者报告》显示，千禧一代每年在旅游上的支出为4832美元，低于X一代(婴儿潮后出生的一代)的5078美元和婴儿潮一代的5012美元。该研究调查了年收入在5万美元以上的2948名成年旅行者。

　　和老一代相比，千禧一代不大会说因为预算方面的担忧而削减旅游开支，他们也的确抽不出时间休假。他们会说自己太忙，无法脱身。

　　还有一个导致特定年龄群体不买房的问题是：从历史上看，目前年轻人当中的住房自有率降处于较低水平，并且自2008年金融危机以来，随着房价与家庭收入中位数的比率攀升，大部分年龄群体中的住房自有率都下降了。

　　(2017-05-24 00:14:01)