映象健康

　　□记者刘婧超文记者山擎天图

　　维生素B2对口腔溃疡的愈合有效，有的人出现口腔溃疡吃了一些维生素B2，没过多久溃疡就好了，觉得它对身体有好处，就想经常吃。那么维生素B2有什么作用，需要额外补充吗?为此，大河健康报记者采访了河南省人民医院营养科营养师王雯。

　　缺乏维生素B2会导致溃疡

　　王雯介绍，维生素B2又叫核黄素，是参与蛋白质和氨基酸代谢酶的重要组成部分。维生素B2可以参与体内能量代谢、细胞生长代谢、维生素B6和烟酸的代谢，是机体组织代谢和修复的重要营养素，还与机体铁的吸收、储存有关，具有抗氧化活性。

　　轻微缺乏维生素B2时，人体不会有任何感觉，但到一定程度时就会出现明显的症状。人体最“薄弱”的地方通常是消化道的首尾，即口腔和肛门，局部会出现充血、肿胀，随后皮肤和黏膜出现溃疡，然后开始出血，这就是口腔溃疡和痔疮。如果长期缺乏维生素B2，那么人体其他部位也会出现同样的症状。由于构成人体皮肤和黏膜的细胞需要维生素B2，当维生素B2缺乏时，人体无法产生足够的皮肤和黏膜细胞去“顶替”已经代谢的细胞，“缺口”就产生了，患处的皮肤和黏膜就像雪融化一样，由一个小点发展成一个创面，这就是溃疡的形成过程。溃疡创面如果长时间不能愈合，容易感染细菌，产生炎症，单纯使用消炎药，只能暂时控制细菌的繁殖，并不能使溃疡愈合。

　　当出现以上症状时，可以服用维生素B2补充剂，它会像“修复师”一样修复皮肤和黏膜。

　　动物肝脏中富含维生素B2

　　王雯介绍，维生素B2主要存在于奶制品、鸡蛋、瘦肉、动物肝脏等动物性食物中，素食者或动物性食物摄取不足者易缺乏维生素B2。

　　动物性食物中，动物内脏中的维生素B2十分丰富，尤其是肝脏。在植物性食物中，每100克绿叶类蔬菜中含维生素B20.08~0.16毫克，每100克黄豆含维生素B20.25毫克。

　　在饮食均衡、不挑食的前提下不需要额外补充维生素B2，B族维生素都是水溶性维生素，它们在代谢后会从尿液排出，如果摄入过量，也会从尿液排出。如果轻度缺乏维生素B2，可选择奶类及其制品，动物内脏(肝、肾、心脏等)，鸡蛋、菠菜、胡萝卜等进行补充。