□记者山擎天
今年69岁的老张最近晚上睡觉很“痛苦”，总是入睡还没5分钟，腿就开始抽筋，有时持续时间可达数分钟。老张和老伴听说缺钙会导致腿抽筋，但是天天在喝牛奶、吃鸡蛋，有时还吃钙片，怎么还会缺钙呢?无奈，老张的儿子带着老张到医院检查后发现，老张体内的锰含量偏低。河南省人民医院营养科营养师赵妍娟表示，缺锰可引起神经功能障碍，发生腿抽筋。
锰缺乏可导致腿抽筋
赵妍娟告诉记者，经常出现腿抽筋确实很容易让人联想到缺钙。缺钙会引起腿抽筋，低血钙时由于神经肌肉的兴奋性增强，可引起肌肉痉挛、手足抽搐等。而低血钙或大量钙离子进入细胞时，严重干扰了神经细胞的正常功能，使其兴奋性增强，容易在微弱刺激下发生放电，从而出现抽搐。
除了缺钙导致腿抽筋外，还有许多原因都会导致腿抽筋，如冷空气刺激、下肢动脉硬化、静脉血栓等疾病。排除这些因素，还有可能由于锰缺乏导致腿抽筋。
锰对身体很重要，锰可以维持骨骼的正常生长和发育。如果机体长期处于缺乏锰元素的状态，就容易对骨骼的发育产生不利影响。为了保持身体的稳定、平衡，人体的骨骼里存在着两种细胞：破骨细胞和成骨细胞。而锰一旦减少，破骨细胞就会增多，从而导致成骨细胞活性受到抑制，“平衡”就被打破，自然会出现骨骼方面的问题。所以，人们必须时刻保持体内的锰含量，才能让骨骼更健康且更有韧性。
锰还有一个神奇的作用，就是帮助人体合成胆固醇。如果人体胆固醇减少，雌激素的含量也会随之减少，骨密度不断降低，最后造成骨质疏松。
补充锰元素多吃这些食物
对于健康人群，建议首先应做到均衡膳食，每天应摄入一斤蔬菜和半斤水果，适量吃点坚果，同时用粗粮代替精米白面。
对于老年人，其身体各项机能都有所减退，因此，摄入食物的量也会相应减少，很容易导致锰元素摄入不足。
中国营养学会推荐，18岁以上的成年人，无论男女，每天需要补充4.5mg锰。如果女性处于孕早期、孕中期、孕晚期的特殊时期，每日摄入的锰元素要在健康人群的基础上多加0.4mg。如果是哺乳期的女性，每日摄入的锰元素还需在正常人的基础上多加0.3mg。
对于日常生活中如何补充锰元素，赵妍娟也给出了建议，应多摄入富含锰的食物，如粗粮、坚果、蔬果等，另外，咖啡中的锰含量也很高，可以适当摄入。
精制谷类、鱼、禽、奶类，锰含量则较低。
