映象健康

　　新加坡的一项研究表明，每周吃两次以上的蘑菇可预防60岁以后出现记忆和语言障碍。

　　蘑菇中的一种特殊抗氧化物可能对大脑有保护作用。吃蘑菇越多的人，在思维和处理测试中的表现就越好。但研究人员表示，他们还无法证明菌类与大脑功能的直接联系。

　　研究人员发现，与每周食用一份以下蘑菇的人相比，每周食用两份以上的蘑菇，可将患轻度认知障碍的概率降低50%。轻度认知障碍可以使人健忘，影响记忆力，并带来语言、注意力和空间感等方面的问题。这些改变可能是细微的。

　　食用蘑菇较多的人在大脑测试中的表现更好，而且处理速度更快——这一点在每周吃蘑菇达到两份(相当于300克)以上的人身上尤其明显。