映象健康

　　酸辣粉、麻辣烫、大盘鸡等风味美食充斥着我们的生活,为了吸引人，它们往往都是高热量与油腻十足的代表餐点，常吃会造成肥胖。而很多人都会习惯性认为很瘦就是营养不良，很胖就是营养过剩，其实，胖人也会出现营养不良。现代医学对营养不良的定义包括两个方面，一是营养不足，二是营养过剩，也就是我们常说的营养不均衡。□见习记者 梁露露

　　肥胖与营养不良

　　会产生恶性循环

　　郑州市中医院营养师朱绍英表示，胖人因为体重更大、块头更大，和同龄正常体重的人比，就需要更多的营养来维持身体正常运转。而肥胖往往影响糖和脂肪代谢。很多肥胖的人，都有并发的“代谢综合征”，倾向于把吃进来的糖，更多地转化为脂肪囤积起来;吃进来的脂肪，也更不容易被分解。想要代谢正常，就要对饮食有更高的营养要求。

　　其实，营养不良与肥胖是恶性循环的关系。充足的营养，是身体正常代谢的基础。如果营养不良，代谢受到影响，则更容易变胖。

　　不科学减肥 加重营养不良

　　朱绍英讲道，肥胖的人往往想通过减肥来控制体重，可结果却是越减越肥，这主要是因为他们用错了方法。比如以下减肥误区，应尽量避免，否则不但达不到减肥的效果，还可能越减越肥。

　　极低热量饮食。减肥确实需要控制总能量的摄入，但有些人过度节食，就会使身体缺乏维生素D、铁、维生素B1等营养素，导致营养不良。

　　极端的饮食减肥法。只喝果汁减肥、只吃水果减肥等，长期采用这些减肥法，会导致蛋白质摄入严重不足，而且果汁和水果中的糖分含量高，只会使人更胖。

　　运动量加大，营养补充没跟上。运动量越大，身体需要的营养素越多。一些人为了快速减肥不仅节食，减少营养，还拼命运动，加大消耗。这种减肥方式，确实能够快速瘦下来，但往往容易反弹，甚至比以前更胖。

　　做到这3点

　　远离营养不良性肥胖

　　在日常生活中，该如何消除这种营养不良性肥胖呢?朱绍英提出以下建议：

　　减少隐形热量。酒、糖和油都是隐形热量的重要来源，只要不喝或少喝酒，尽量拒绝甜食和甜饮料的诱惑，学会从食物配料表中发现糖，平常少吃煎炸和肥腻的食物，就能逐步减少隐形热量。

　　少食多餐，饮食均衡。适度控制饮食热量摄入，遵循低糖、低脂肪、高纤维膳食的原则。可以选择体积大、热量低、膳食纤维高的食物，例如粗粮、豆子、蔬菜等。蔬菜可以选择一小部分生吃，大部分做熟了吃。生吃的蔬菜饱腹感比较强，熟吃的蔬菜营养吸收率高，各有好处，只要烹调的时候少放油即可。

　　适量运动。运动消耗身体多余脂肪，可多做有氧运动，如快步行走、骑车、慢跑、跳舞、游泳等。成人应坚持每天运动至少半小时，一星期至少 5 天，儿童则应该运动 1 小时以上。