映象健康

　　我小时候生病，母亲就会用中草药祖传秘方给我治病，效果良好。我的妹妹刚出生时患鹅口疮，吃西药总不见好，后来花一角九分钱买了几包草药，喝了几天就好了。所以，我从小就特别信奉中医药。我知道蛇蜕、蝉蜕是中药，萝卜根、白菜根、香菜根也是中药。

　　长大后我到军医学校念书，特别喜欢中医学，部队医院提倡节俭，我还和同学们一起采集茵陈、蒲公英、紫花地丁等中药送给中药房制药。

　　去年春天我到陕西延安讲课，回程时与战友一起到白鹿原采风，突然发现一个阿姨拎着一兜新鲜野菜在吆喝贩卖。我的眼前一亮，这不是我曾经采过的茵陈吗，怎么长得这么旺？战友说在陕西也很难见到这么好的茵陈。不是所有季节的野菜都好，茵陈就是农历三月最好，春季的茵陈叫做绵茵陈，适合食用。现代研究，茵陈有显著的利胆作用，并有解热、保肝、抗肿瘤和降压等作用。我买下了阿姨手中全部的野菜送给战友，战友热情地教我如何做陕西麦饭。我回到北京后如法炮制，将茵陈洗净晾干，撒上白面、香油和少许盐揉好，上锅蒸熟，再用葱姜、酱油、醋、辣椒、香油做好蘸水，吃的时候，拌上蒜末、胡椒面，有一种野菜的清香。

　　作为医学世家，我家有十个亲戚从事医务工作，表妹在美国生病，告诉我病情，我就向姨妈请教，再将药品和药膳打越洋电话遥控指挥她服用。我学过中医药，家人偶有小病，我经常会做药膳给亲人调理。夏天，谁身上被太阳晒得皮肤过敏，我喜欢用马齿苋熬水给他洗涤皮肤，止痒解毒；谁偶有轻微腹泻，用马齿苋煮水喝也是一绝。谁偶感风寒，我就煮红糖姜水端上；谁偶有咳嗽，我就炖个冰糖梨，加点川贝，立马见效。我儿子童年时患腮腺炎，我将仙人掌叶片捣碎给他敷在患处，很快就消肿了。

　　处处留心皆学问，到外地出差，我经常留意购买当地的特色食材和调料做药膳。到新疆采访，我发现当地的玫瑰花、红枣特别棒，就买回来尝试做药膳；到了贵州，发现当地的鱼腥草、糍粑辣椒好，就拜师学习用糍粑辣椒做辣子鸡，用腊肉炒鱼腥草；到了重庆，我利用吃饭等菜的时间跑到后厨，向厨师学习川菜制作技巧；在山东采访鲁菜大师，我趁机讨教几招儿烹饪绝技；到了西双版纳和普洱， 我又虚心向当地人学习普洱茶的冲泡茶艺…… （北京 孙晶岩）