□河南中医药大学第一附属医院治未病科陈璐
中国饮食讲究“五谷宜为养,失豆则不良”。豆类既能健脾祛湿,又可清热解暑,是“打着灯笼难找”的佳品。在这里为大家介绍几种适合夏季吃的豆子,以及它们的药用原理。
豌豆
每100克豌豆中含1049毫克维生素B,是毛豆的3倍还多,而天热出汗会丢失一部分B族维生素,因此豌豆很适合夏天食用。豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素,对保护视神经、改善视力非常有益。但豌豆也不能多吃,吃得过多会引起腹胀等消化问题。
绿豆
绿豆味甘、甜,性寒,是消暑的优质食品,还含有丰富的营养成分,“小身材大内涵”非绿豆莫属。绿豆中含有大量多酚类抗氧化物质,可预防衰老,还可帮助降低胆固醇、控制血脂、预防血管硬化。经常拉肚子、胃肠消化功能偏弱、常年怕冷并伴有便稀的人不宜大量吃绿豆。
红豆
中医认为红豆清热祛湿、消肿解毒、清心除烦、补血安神,还能为身体补充钾、镁、磷、锌、硒等营养元素。红豆含有大量钾离子,适合出汗多、心肾功能不好的人。红豆利尿,尿频者应少吃。红豆吃多了对胃不好,也不宜空腹吃。
蚕豆
蚕豆可以益气健脾、利湿消肿,尤其适合“三高”人群,每100克蚕豆含9克蛋白质、19克碳水化合物,还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素,而且蚕豆还含有大脑和神经组织的重要组成成分——磷脂和胆碱,可增强记忆、健脑。
蚕豆不可生吃,多吃会胀肚、伤脾胃,容易过敏的人要慎吃。
特殊时期的五一假期,郑州各景点纷纷开启线上预约模式,商报为你送上游玩攻略。
5月11日,“光影非遗留乡愁”——平顶山市非遗摄影展(鲁山站)在鲁山县4A级风景区画眉谷正式开展。此次展览由平顶山市文化广电和旅游局主办,平顶山市群艺馆、平顶山市非遗中心、鲁山县文化广电和旅游局承办,鲁山县文化馆、鲁山县画眉谷景区协办。
6月22日,“暑期快乐老家嗨起来”中国猴山·五龙口第二届猴王争霸总决赛隆重举行。
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