□宁夏中医院暨中医研究院郭仲华
《黄帝内经》曰,“夏三月,此谓蕃秀,天地气交,万物华实”。此时,翠绿爽口的苦菜又成了餐桌上必不可少的一道家常菜,也让忙碌的人们细细品味五味中带着苦涩香浓的生活滋味。
夏季是阳气最盛的季节,气候炎热而生机旺盛。阳气外发,伏阴在内,气血运行亦相应地旺盛起来,活跃于机体表面。夏天的特点是燥热,“热”以“凉”克之,“燥”以“清”驱之。热天适当吃些苦菜等苦味食品,不仅能清心除烦、醒脑提神,且可增进食欲、健脾利胃、助消化。古籍多有记载,比如《神农本草经》说:“苦菜主五脏邪气,厌谷胃痹。”
苦菜,中医称为败酱草,是一味常用草药。它性凉,味辛、苦,归胃经、大肠经、肝经,具有清热解毒、活血散瘀、排脓的功效,属清热解毒药。
苦菜又称苦苦菜,是一种药食相宜的野菜,它味苦、性寒,其中所含的多种生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。民间用苦菜煎服,治阑尾炎、痢疾、肠炎、肝炎、眼结膜炎、产后瘀血腹痛。外用鲜品适量,捣烂敷患处,可治疗痈肿疔疮。
动物试验表明,其提取物有促进肝细胞再生、防止肝细胞变性、改善肝功能的作用;醇提物有显著的镇静作用。体外试验对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、大肠杆菌等有较强抑制作用。
《滇南本草》认为“苦菜凉血热,寒胃,发肚腹中诸积,利水便。”《本草纲目》载“治血淋痔疹”,又曰:“败酱,善排脓破血,故仲景治痈,及古方妇人科皆用之。乃易得之物,而后人不知用,盖未遇识者耳。”由于苦菜具有较强的护肝、杀菌作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的辅助治疗效果。
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