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"抗炎饮食"走红!郑州大学附属郑州中心医院急诊科专家:抗炎食物和促炎食物有这些,快收好!

2022-12-24 15:39:35   来源:映象网

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近日,声称“可以增强人体免疫力,降低炎症感染风险,甚至可以减少患癌概率”的抗炎饮食走红网络,以往人们较为陌生的“抗炎饮食”、“促炎饮食”成了当下的热门词汇。

身体的炎症与抗炎饮食的“炎”是一回事吗?食物真的有抗炎饮食和促炎饮食之分吗?如何科学增强免疫力来抗感染?

郑州大学附属郑州中心医院急诊科主任、主任医师刘畅说:“我们平时说的发炎多为受伤以后的细菌感染导致的,是免疫系统为了保护身体,而出现的急性炎症反应。而正在流行的“抗炎饮食”是指体内的炎症环境是人体内可能存在的慢性炎症,与人体 C-反应蛋白和白介素的变化相关。这种慢性低度炎症难以被人察觉,在常规体检时也不易被发现,而长期吃促炎饮食致使慢性炎症长期不消,容易诱发肥胖、2型糖尿病、慢性呼吸道疾病、心血管疾病、痛风、关节炎等慢性疾病。”

严重的可能还会导致癌症等重大疾病,持续性的慢性炎症会对身体造成伤害,促进癌症的发生比如——吸烟-气管炎-肺癌-胃炎-胃癌-慢性溃疡性结肠炎-结肠癌-肝炎-肝癌等。

哪些因素会促进炎症发生?

内分泌科主任、主任医师康志强说:“食物进入肠道后,在菌群的作用下会产生炎性递质,若摄入高盐、高油、高糖或过于辛辣的食物后,炎性递质就会过度表达,进而导致炎症加重。若摄入富含ω-3多不饱和脂肪酸、天然抗氧化剂等这些物质可通过抑制前列腺环氧化酶表达,调低炎症介质水平,从而产生抗炎效果,减少炎症的发生。”

要想健康认识和避免促炎食物首当其冲,按照膳食炎症指数评分方法来看,以下5 种食物都属于促炎食物。

红肉。包括我们常吃的猪牛羊肉,摄入过多的红肉会促进身体炎症反应的发生,还会增加患2 型糖尿病、结直肠癌以及肥胖的风险。

加工肉类。肉类食品在加工生产过程中会产生包括N-亚硝基化合物、多环芳烃类和杂环胺类,在内的大量有害物质。过量食用会提高人体的氧化应激水平产生炎症反应,最终诱发癌症,比如烟熏肉、烤肉、火腿、香肠、培根等,有研究显示:每天吃 100 克加工肉类便可使结肠或直肠癌的危险性增加 14%。

高碳水化合物的食物。摄入过多会刺激炎症分子的表达,比如精细的主食以及含糖较高的食

高盐饮食。高血压科主任、主任医师余淑华说:“食盐摄入过高,不仅是高血压的危险因素,还会刺激炎症反应,对靶器官造成损害,比如烹调盐放的过多,常吃盐渍肉、咸菜。”

反式脂肪酸。与较高水平的炎症标记物,比如C 反应蛋白有关,经常摄入含有反式脂肪酸的食物

也会促进炎症的发生,比如含有起酥油的面包,含有植脂末的奶茶,含有代可可脂的巧克力,含有人造奶油的蛋糕等。另外,不良的生活习惯比如吸烟、饮酒,也是促进炎症发生的主要因素。

想“抗炎”,要摄入哪些营养?

茶多酚:茶多酚成分具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生理功能,推荐选绿茶。

膳食纤维:可与致癌物结合,改善肠道健康,刺激肠道产生短链脂肪酸,预防结直肠癌。有数据显示:如果每天从食物中摄取10g 膳食纤维,可使患结直肠癌的危险性下降 10%。

n-3 脂肪酸:可通过影响花生四烯酸的代谢、提高细胞膜EPA 和 DHA 脂肪酸的比例抑制炎症因子转录、代谢生成消炎的衍生物等途径起到抗炎的作用。

维生素C:具有抗氧化作用,降低炎症对细胞的危害。

维生素D:可通过抑制炎性过程减缓癌症的进化,建议老年人每天补充15 微克维生素 D 制剂。

增强免疫力、降低炎症感染风险

康志强提醒,人们要提升免疫力,减少慢性炎症的发生,不要过分依赖各种药物治疗手段,而是可通过整饮食结构来改善。归根结底饮食要追求健康营养、均衡化,同时,生活中做好以下几方面,可从真正意义上增强免疫力,降低炎症感染风险。

适量运动。年轻人可选择跑步、跳绳、游泳、球类运动等;中老年人可选择散步、打太极拳、跳广场舞、打乒乓球等。在运动时,要根据自身身体状况量力而行。

保持好心情。有研究显示,在压力作用下,糖皮质激素会影响固有T细胞功能,削弱其细胞因子分泌、细胞杀伤、抗肿瘤转移等能力,从而导致机体免疫力降低,增加炎症发生风险。

保持正常体重。超重或肥胖的人群,体内脂肪过多并且会由脂肪细胞生成炎性蛋白质,脂肪细胞还会产生其他化合物,例如瘦素和脂联素会对整体免疫功能造成较负面的影响。体重过低同样会导致机体免疫力下降,加剧炎症发生,合理膳食、营养均衡,让体重维持在正常水平(指数保持在18.5~23.9)。

保证睡眠充足,改变不良生活习惯。充足且有质量的睡眠,有助于提高机体免疫力,反之,长时间的睡眠不足、睡眠质量差,可抑制免疫反应,导致免疫细胞数量减少或活性降低,表现为免疫力下降,易患炎症。

另一方面,熬夜、抽烟、酗酒等不健康生活习惯也会促使免疫力下降,从而易致病。充足的睡眠

良好的生活习惯,有助于促进免疫系统活力,利于健康。

 

文章关键词:抗炎饮食 责编:杨文丽
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