映象健康

随着限糖、控糖的观念被越来越多的消费者认可，“零糖”“零卡”代糖食品应运而生，“无糖口香糖”“无糖饮料”等给大众带来无尽的美味与欢乐，同时“零热量”食品也受到减肥者的热捧。

相信大家一定很好奇代糖就是无糖吗？代糖食品就能防止增重吗？代糖食品是智商税吗？

所以，摄入过多糖分会导致肥胖、糖尿病等慢性病，那么代糖食品就等同于健康吗？郑州市第一人民医院专家带你揭秘代糖。

代糖是什么？

代糖也称为甜味剂，它的甜味较高，如安赛蜜的甜度为蔗糖的200～250倍；同时代糖的热量含量很低或不含热量，比如人工合成代糖和某些天然代糖(甜菊糖苷、罗汉果甜苷、索马甜)等，热值均为零。

在日常所食用的糕点、零食、饮料中的甜味更多是由白砂糖、葡萄糖等传统的食品添加糖提供的。传统食品添加糖甜味也很高，但是相对于代糖而言就很低了，因此一些食品生产厂商在食物、饮料中用代糖代替传统的食品添加糖，只需要一点点就会有相同的甜味，同时代糖产生的能量较低，可以忽略不计，所以市场上面“零热量”、“无糖”食物就产生了。

代糖有哪些？

人工合成类：来源于实验室的甜味添加剂，通常含较低热量或不含热量，如阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、纽甜等这些自然界原本不存在的物质。

糖醇类：来源于水果和蔬菜中的天然膳食纤维，结构和糖相似，如山梨糖醇、木糖醇、赤藓糖醇等；

天然代糖：从天然植物中提取出来的甜味添加剂，如罗汉果苷、甜菊糖苷、甘草、索马甜等。

代糖是否安全？

根据《食品添加剂使用标准（GB2760-2014）》，我国批准使用的甜味剂有人工合成甜味剂、天然（或天然再制）甜味剂和糖醇类甜味剂。其中糖醇类也是天然成分的。被允许作为食品添加剂添加的代糖，在一定剂量范围内都是安全的。

大量科学研究已经证实以上低热量代糖的安全性，包括人工合成的代糖安赛蜜、阿斯巴甜、纽甜、糖精和三氯蔗糖，还有天然再制代糖甜菊糖苷，目前这六种代糖已获准在中国、美国和欧洲适量使用。

正是因为安全，它们才能成为“食品添加剂”。但这并不意味它们都是健康的，也不意味我们可以对它们放松警惕、随便吃。

经常食用代糖食品的危害

扰乱肠道菌群平衡

代糖能抑制肠道菌群中的有益种群的生长，导致致病菌数量上升。澳洲一项研究证明，人体连续两周、每天摄入相当于1.2升代糖饮料的甜味剂后，肠道菌群中对人体有益的双岐杆菌、乳酸菌和拟杆菌种群的水平明显下降，多达11种致病菌的数量发生了上升，甚至出现了新的致病菌。

患II型糖尿病的风险增高

研究发现，体重正常、代谢系统正常的健康人服用了无热量的人工代糖后，血糖及糖化血红蛋白明显升高。哈佛大学一项近20万人的大样本队列研究结果表明，每天喝含人工代糖饮料的人群患糖尿病的风险增加了19%，高于喝含糖饮料患糖尿病的风险。另一项针对新加坡青少年的研究结果显示，喝带有“无糖”标签（无添加蔗糖）但含人工代糖苏打饮料的青少年，其2型糖尿病的发生风险增加了58%，高于选择含糖饮料的青少年。

肥胖风险增高

当人体摄入大量代糖物质，机体感知到甜味信号后过量分泌胰岛素，长期刺激导致胰岛素受体敏感度下降，脂肪分解减少、合成增加，导致肥胖或代谢综合征等。