□营养师 袁冬妮
酵素就是中学生物课上学过的酶，只是叫法不同。而平时常说的“酵素”指的是“体外酵素”，即“食物酵素”。因为人体自身也可以产生酵素，那是“体内酵素”。
人类和哺乳类动物体内大约含有5000种酵素。酵素是一类生物催化剂，每一种酵素都对应一种它职责范围内的生理活动。比如常听到的SOD(超氧化物歧化酶)，就是一种抗氧化的酵素。大多数的酵素可以将它所催化的反应速率提高上百万倍。所以人体内酵素越多，种类越完整，就越利于人体各种生理活动，生命越健康。
但身体产生的酵素不是无限量的，它和我们的身体状况、年龄状况密切相关。因此，随着年龄增长，每个人的体内酵素就会慢慢减少。体内一旦缺乏酵素，会导致脸部长斑，排便不顺，脂肪堆积，尤其对女性产生的影响更严重。酵素不足也会造成人体新陈代谢缓慢、免疫力下降、亚健康体质等。
文章关键词：酵素,代谢
责编：张钰洋
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