葡萄牙的一项研究显示，每天吃几块黑巧克力有助于降血压。研究人员认为，这是因为黑巧克力富含强大的抗氧化剂——黄烷醇。黄烷醇能帮助人们降低胰岛素抵抗作用、调节体重，甚至加速伤口愈合。
为了确定巧克力对心脏的影响，研究人员让30名18~27岁的健康成年人连续30天每天吃20克巧克力，并在实验开始前后分别测量了参与者的心率、脉搏。同时，这些参与者被要求禁食其他富含黄烷醇的食物，以免影响研究结果。
实验过程中，15名参与者食用可可含量为55%的巧克力，另外15名参与者食用可可含量为90%的巧克力(黑巧克力)。结果显示，所有参与者的血压都有明显改善，但高可可含量组参与者的效果更佳。这一调查成果发表在《营养学》杂志上。
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