□记者李泽雅
炎炎夏日已悄然袭来，大量的时令蔬菜上市，为了让大家吃出营养健康清爽过夏，记者采访了河南中医药大学第一附属医院治未病科主治医师赵计轩医生，赵医生给大家推荐了几样营养健康又经济实惠的蔬菜。
苦瓜清热解毒、降血糖、养血滋肝、养颜嫩肤。苦瓜能泄去心中烦热，排出体内毒素。能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。苦瓜提取物中含有类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。苦瓜生食清暑泻火，解热除烦;熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。
尽管夏天天气炎热，但也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜)，这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。
苋菜能补气、清热、明目、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。
苋菜还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能，也可以减肥瘦身，促进排毒，防止便秘。
赵医生说夏季时令蔬菜很多，苋菜、苦瓜只是我们日常生活中比较常见的几种蔬菜。其实生活中我们扔掉的很多“边角废料”都是宝贝，都有很高的营养和药用价值，如我们经常扔掉的芹菜叶、葱须、玉米须、香菜根、茄蒂、冬瓜皮、西瓜皮等。所以大家在选择蔬菜等食物的时候不要仅仅注重口感和色泽，还要更多地了解它的食用和药用价值，要做到物尽其用，不要把既营养又有价值的食物当做“边角废料”而扔掉。
最后，赵医生这样提醒各位读者：中医饮食文化的精髓是五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充，要想身体健康，必须做到三餐要定量、营养巧组合、脂肪巧选择。
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