映象健康

　　春回大地，万物复苏，一派勃勃生机，呈现出欣欣向荣的景象。春季自立春开始，历经雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨共六个节气。在经过由寒到暖的气候转变后，人体生理机能、新陈代谢也进入最活跃的时期。然而春季又是多风、多雨、多寒、多湿之季，人体机能也要顺应春令舒畅，使阳气生发。此时，我们应当顺应时节变化调整我们的作息。　　□首席记者刘永生

　　春季养生尤为重要犹如房屋筑基

　　春为四季之开端，在顺应四时自然变化进行脏腑调养的理论中，春季养生尤为重要，犹如房屋筑基。

　　春季阳气萌动，生发的阳气对全年的健康活动起着至关重要的作用，人体在经过夏长、秋收、冬藏3个季节后，体内应已积蓄较多元气，春作为四季之首，只有推陈出新、畅发生机，才能保证一年的良好精神状态。

　　春季养生必须掌握春令之气生发舒畅的特点，保护体内的阳气，使之不断充沛、旺盛，凡有耗伤阳气及阻碍阳气的行为皆应避免。

　　春季食养应“减酸增甘”

　　根据药食同源理论，春季应该少吃酸味食物，增加甘味食物的摄入。“减酸增甘”这个词出自《寿亲养老新书·春气摄养》，书中说道：“当春之时，其饮食之味宜减酸增甘，以养脾气”。酸有收敛之性，与春阳生发之性相悖;肝木味酸，过多摄入酸味之物易使肝之功能亢盛，肝木克脾土，脾受病，故增甘以养脾。通俗地说，春季调节饮食，宜甘而温，富含营养，以健脾扶阳为食养原则，忌过于酸涩，宜清淡可口，忌油腻生冷，尤不宜多进大辛大热之品，如参、茸、烈酒等，以免助热生火。

　　在古代，人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效，认识到许多食物可以药用，许多药物可以食用，这是药食同源理论的基础，也是食物疗法的基础。所以，春季养生应顺应阳气生发的特点，饮食起居都顺肝之性，助益脾气，以令五脏平和，才可达到防病养生的目的。

　　春季食补佳品——百合

　　中医认为百合味甘性平，具有润肺止咳、清心安神的功效，是一种药食兼用的花卉。春季食补，可用百合制成粥，或清炒食用。

　　食用百合为人工栽培的变种，味微甜，而药用百合味微苦。食用百合可鲜用，也可晒干后用。鲜百合可清炒，也可与肉类同炒，著名的“西芹百合”就是用新鲜的百合作为原料，与西芹同炒。干百合可以炖汤，也可以熬粥，百合粥具有润肺、清心、调中的功效。

　　需注意的是，百合淀粉含量较高，储藏过程中要定期检查，防止受潮、霉变、生虫。药店中买到的百合，是经过炮制的。有些商家为了使商品卖相更好，会用硫黄熏蒸百合，让它变得更白。药材经硫黄过度熏蒸对人体健康不利，建议大家尽量在正规的医院、药店购买百合。

　　受访专家：河南省中医院李中玉