映象健康

　　专家简介

　　张流波，中国疾病预防控制中心环境所消毒中心主任

　　赵　宏，中国医学科学院肿瘤医院肝胆外科副主任

　　一块洗碗布有约5000亿个细菌?!!

　　整个厨房才是家里细菌潜伏最多、最危险的地方?!

　　幺幺看到后整个人都懵了!那碗还洗不洗了?在线等，挺急的!

　　中国疾病预防控制中心曾发布北京、上海两地洗碗布检测结果，调查发现，中国家庭洗碗布细菌数量高，其中不乏大肠杆菌，金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、沙门氏菌等19种条件致病菌。单块洗碗布如果长期使用,细菌总数最高竟达约5000亿个!

　　此外，砧板上残留的细菌竟比马桶多2倍!

　　看上去干净的地方就真的干净吗?搞好家庭卫生，且看幺幺支招!

　　抹布

　　厨房备三块，材质有区别

　　洗碗布上面的微生物可能通过污染餐具后进入人体，引发相关疾病。洗碗布上致病菌越多，致病的几率就会越大。

　　没及时更换、清洗和晾干，是洗碗布窝藏细菌的主因，湿润不卫生的环境，最有利于细菌繁殖。

　　有一种海绵抹布，只要一点洗涤剂就能把碗盘刷得很干净，可洗完东西之后，这个海绵用水冲洗很多次，里面还有很细密的泡沫，不注意的话你就会吃下洗洁精。

　　温馨提示：

　　厨房应准备三块抹布——

　　 一块刷碗。可选择超细纤维的，吸水性强、吸尘吸油，柔软耐用，而且容易清洗干净。

　　 一块抹案。可选择棉柔型的天然植物纤维的抹布，吸水性特强。

　　 一块抹灶台、桌子。可选用木桨棉抹布，坚韧耐用，吸水性强，非常容易洗干净。

　　筷子

　　半年大换血，每周洗筷筒

　　一日三餐离不开筷子，使用长时间不更换的筷子吃饭，吃的不仅是饭，还有大量的细菌，而吃了这些细菌后会引起腹泻，交叉使用筷子会传染疾病。

　　温馨提示：

　　 以木质和竹质筷子为首选，半年更换一次为好，油漆筷子三个月就要更换一次;

　　 选择通风和方便控水的筷子筒，筷子筒应选择四周和底部镂空的样式为宜。另外，还要保持阴凉，阳光直射会导致木质筷子开裂，影响使用;

　　 筷子筒应使用纱布覆盖，防止灰尘落入，纱布也应及时消毒。筷子筒一般一周清洗一次，如果用密闭且没有控水功能的筷子筒，每天都要清洗。

　　菜板

　　颗粒盐清洁，外加勤更换

　　很多人家里的菜板用了多年，甚至十年、二十年都不更换，其实，一个普通菜板的保质期只有两年。

　　超过两年还使用，菜板上会滋生细菌导致腹痛、拉肚子，老化后的菜板还会掉渣儿被带进食物。如果20多年的菜板还在用，那就是对您和家人生命的不负责任。

　　温馨提示：

　　木质菜板的清洗非常重要，颗粒盐是最好的清洁剂。它可以——

　　 杀死细菌;

　　 通过摩擦还可以清除刀痕里的残留物;

　　 常用盐消毒可以防止菜板断裂。

　　菜板还经常有异味，可将废旧的果汁盒和牛奶盒剪开成纸板状，里面朝上铺展在菜板上剁肉，能有效避免异味的产生。

　　餐具

　　低劣仿瓷碗，过油法挑选

　　真正合格的仿瓷餐具原料是三聚氰胺甲醛树脂，这个合成的物质是无毒的。不合格的仿瓷餐具成分是尿素甲醛树脂，其中含有尿素和甲醛等有害物质，分解后形成氨气，对呼吸道有刺激和腐蚀作用。

　　这种低劣仿瓷碗就是便宜，最高耐温是80℃，不用滚开的水就能使它分解。

　　温馨提示：

　　把热油倒入仿瓷碗中来鉴别——

　　倒入20秒钟后，有“噼啪”响声，然后响声增多，大量气泡上翻，这时用手扇气会有刺鼻气味的就是不合格的仿瓷餐具。

参考资料
①健康时报2011年09月05日《洗碗布要干、净、换、分》
②健康时报2015年09月10日《厨房是家里最脏的地方》
③健康时报2011年08月18日《打响厨房保卫战》