映象健康

　　受访专家/ 广东省人民医院中医科副主任医师 林举择

　　皮肤能隐藏女性的年龄也能把女性的真实年龄表露无遗。而皮肤美白则是每个爱美女性朋友终身的追求目标。如何更好地利用汤品来美白养肤？广东省人民医院中医科副主任医师林举择推介薏米白茯苓猪脚鸡汤。

　　在台湾，用薏米打成的粉被称为“艺人粉”，据说因为很多女艺人都十分追崇它。她们会用薏米粉冲泡在每天的饮用水里，闲来无事也会用薏米粉面膜，能美白去斑、收细毛孔和排水瘦身。

　　现代药理研究发现，薏米富含植物蛋白，可分解酵素，软化皮肤角质，使皮肤光滑、减少皱纹，消除色素斑点而使肌肤白皙，经常食疗饮用对保持人体皮肤光泽细腻、美白有良好疗效；更难能可贵的是，薏米味甘淡，性凉，有清热祛湿、利水消肿、健脾防癌的功效，痰湿或者湿热体质的肥胖人士经常食用还可瘦身纤体，使到身体更加轻盈，减少患癌的几率。所以薏米既是美白肌肤的食材，还是纯天然的瘦身纤体药食两用之品。

　　需要提醒大家的是，因薏米易于被人体消化吸收而代谢，因此不论用于清补食疗还是用于临证治疗，其作用疗效都比较缓和，量需大一些以及服用时间长一些方可奏效。

　　白茯苓亦是常用的药食两用之品，功效类似薏米，常与薏米相须为用，可以加强健脾祛湿、利水纤体和美白肌肤的功效。

　　从中医角度来说，肺主皮毛，一个人的肺脏功能良好，皮肤自然也会水润而光滑。此汤中的白芷和玉竹均入肺经，其中白芷性味辛温，能祛肺经风寒，故《本草经疏》谓之：“辛香散结而入血止痛，故长肌肤。芬芳而辛，故能润泽。”而玉竹是养阴润燥的常用汤料，其味甘性凉，《本草经疏》赞誉玉竹有“补益五脏，滋养气血”的功效；《神农本草经》则记载玉竹“久服去面黑，好颜色，润泽，轻身不老”。

　　薏米白茯苓猪脚鸡汤

　　【材料】白茯苓30克，白芷20克，玉竹30克，生薏米50克，龙门胡须鸡600克，猪脚150克，生姜3片。

　　【制作】所有材料清洗干净；土鸡宰洗好，斩块后飞水；猪脚让市场售卖者处理干净后斩块，回家再洗净飞水备用。所有材料一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升左右（约10碗水分量），先武火煮沸后再改文火慢熬2小时左右，进饮时方下适量食盐温服。这是3-4人分量。

　　【功效】美白养肤，滋阴补益