映象健康

　　糖，是糖尿病患者的大敌。但是，长期不吃糖，会让患者感到特别“难受”。为了缓解糖友对“糖”的相思之苦，众多品类的无糖食品应运而生。这些无糖食品宣称不含糖，但是吃起来是甜的。那么无糖食品是不是一点不含糖，可以让糖友们放开吃呢？听听河南省人民医院营养科医师王雯怎么说。□记者 孙倩文

　　有些无糖食品仅仅是不含蔗糖

　　什么是无糖食品？王雯介绍，无糖食品在我国是有明确的国家标准的。在标准中，“无糖”是指每100克固体或100毫升液体食品中的含糖量不高于0.5%。

　　按照国际通用的概念，无糖食品不能加入蔗糖和来自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆等。但是，它必须含有相应于糖的替代物，一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的、能替代蔗糖的甜味剂。

　　市场上有些宣称无糖的食品，可能仅仅是不添加蔗糖而已。

　　吃无糖食品不能随心所欲

　　一些糖尿病患者为了过过“甜瘾”，只要是标有“无糖”字样的食品，就放开了吃。王雯说，无糖食品中没有蔗糖不代表没有糖。例如，无糖饼干没有添加蔗糖，但是本身饼干是用面粉做的，面粉含碳水化合物，同样会升高血糖。许多糖尿病患者经不住“无糖、低糖”饼干的诱惑，如果不加节制地食用，就会出现血糖上升、病情反复的情况。所以，糖友要特别注意，不要随心所欲地吃无糖食品。

　　市场上绝大多数无糖食品的主要成分是精制米、精面，如无糖饼干、无糖面包等，事实上这些都是血糖生成指数非常高的食品，并不适合糖尿病患者大量食用。

　　选购无糖食品注意两点

　　1.不仅要看食品的包装上有无蔗糖含量，还要考虑食物原料本身是否含糖。

　　2.选购无糖食品，不仅要看是否标注“无糖食品”字样，还要看其配料表，看该产品是用何种甜味剂代替了有关糖类，含葡萄糖、麦芽糖等甜味剂的“无糖食品”也容易升高血糖。

　　王雯说，其实对于糖尿病患者来说，与其探讨食品究竟是否无糖，还不如控制碳水化合物的摄入总量，并关注所吃食物的餐后血糖上升速度。例如，对于一个身高170cm、体重70kg、轻体力劳动的男性糖尿病患者来说，每日能量摄入约1600千卡，其中碳水化合物比例大约为55%，约880千卡，折合为220g碳水化合物，也就是4两半主食（生重，其中杂粮最好占到三分之一）。

　　另外糖尿病患者在平时的饮食中要注意控制总能量摄入、低盐低脂、粗细搭配、种类多样，不吃甜腻食物，不吸烟、不喝酒。