映象健康

　　“三小”食品门店数量多，食品安全隐患大，如何有效监管是当前全国各地食品安全监管工作遇到的普遍难题。禹州市试行“红黑牌”管理模式，打开工作新局面。此外，该市在如何保障学校餐饮安全、如何培训食药监管人员等方面也有很多新思路。

　　□见习记者 高会芳 通讯员 杨兴灿

　　近日，“全省县乡食品经营监管现场会”在平顶山市叶县召开，禹州市食品药品监督管理局局长朱新伟在会上作了典型发言，省政府食安办主任、省食品药品监督管理局局长许廷敏对禹州市“红黑牌”监管新模式及取得的成绩给予了充分肯定，并建议在全省推广该市的经验。

　　“红黑牌”管理模式取得突出效果。“三小”食品门店数量多，经营者文化素质不高，食品安全意识不强，食品安全隐患大，处罚执行比较困难。朱新伟局长带领班子多次深入市场调研，反复讨论研究，决定试行公众最直观、商户最敏感的“红黑牌”监管新模式，推出了“食品安全示范店”挂红牌和“卫生不达标 食品不安全单位”挂黑牌的激励机制和倒逼机制，精准发力、克难攻坚，一气呵成，在7、8、9三个月内一举成功强制提升改造了11条街道的500余户餐饮店。

　　8月中旬，在禹州市国家卫生城市技术评估中，未发现食品“三小”门店，特别是小餐饮店有扣分因素，专家们对禹州市餐饮行业“红黑牌”管理新模式给了很高的评价。目前禹州市食药监局正在利用这种监管新模式，对市区剩余的2000余家餐饮店进行提升改造，年底将全部顺利改造到位。

　　五位一体，力保学校餐饮安全。 禹州市食药监局根据该市学校食堂食品安全管理状态和监管实际，提出“五位一体”的监管模式，即在“互联网+明厨亮灶”的基础上“+4D现场管理+食品原料快检+食品安全保险”。

　　目前禹州市开设有食堂的310家学校（含幼儿园）全部实施了“互联网+明厨亮灶”，120家学校食堂普及了“4D现场管理体系”，8家学校食堂配置了快速检测设备，绝大部分学校食堂都加入了食品安全责任保险，禹州市的学校食堂食品安全管理水平不断提升，走在了全省的前列。

　　以办案促监管，震慑违法行为。 1~6月，禹州市食药监局共立案查处各类案件32起，收缴罚没款28万元；7~11月份共立案查处各类案件251起，收缴罚没款223万元，公开销毁不合格食品、药品及医疗器械2次，货值金额80余万元，向公安机关移交涉嫌犯罪案件2起，极大地震慑了违法行为。

　　开展各类培训，强化食品药品安全意识。禹州市食药监局先后举办食品药品从业人员培训班18期，培训人员5000余人次，进一步强化了从业人员的依法经营意识，提升了其管理水平。举办食品安全协管员培训班2期，培训协管员680余人，全面提升了其食品安全协管能力。