母女俩吃过早餐后不久均出现腹痛呕吐,到医院双双被诊断为食物中毒,泡了两天两夜的黑木耳正是致毒祸首。“幸亏吃得不多。”28日下午,经过催吐洗胃补液治疗症状缓解的刘女士说起此事后怕不已(如图)。
入夏后,家住东湖沙湾村45岁的刘女士经常做一些凉拌菜食用。28日,刘女士和72岁的母亲吃了一些白粥和凉拌黑木耳当早餐。吃完后没多久,两人都开始腹痛呕吐,感觉不对劲的刘女士赶紧扶着母亲赶到附近的武汉市东湖医院就诊。
接诊的内科主任医师伍芳仔细询问后,诊断两人是黑木耳引起的食物中毒。“之所以会中毒,很可能就是因为黑木耳泡发时间过长,在水里泡了两天两夜,而且又是在室内高温的环境下。”伍芳说,在泡发黑木耳过程中,很多人容易犯一个致命的错误,就是泡的时间过长。泡发时间过长的黑木耳中,有可能产生一种叫“椰毒假单胞菌”的致病菌,这种细菌会产生致命毒素“米酵菌酸”。椰毒假单胞菌最适宜产毒的温度为26℃,最适宜生长的温度为37℃。夏季高温天气,又长时间处于潮湿环境,这两个因素叠加,为细菌滋生和产生毒素提供了有利条件。
“米酵菌酸耐高温,一旦形成烧不死煮不灭,人体摄入后,会随着血液流动,到达人体各个脏器,死亡率高达50%以上。”伍芳透露,更棘手的是,对于米酵菌酸,目前医学上没有特效药,只能见招拆招,对症治疗。如果催吐洗胃之后症状仍不能缓解者,甚至需进行血浆置换来将毒素置换出来。如果毒素已经到达各脏器,已经造成的损伤不可逆。
伍芳强调,泡发木耳等菌类最好随发随吃,特别是夏季,最好将泡发在冰箱中进行,但也不宜超过24小时。如果发现泡发的菌类食物表面黏糊糊的或者是有异味产生,别舍不得,要果断扔掉。
她提醒,如果吃了木耳后感觉到身体不适,应尽快到医疗机构就诊,并及时将之前的饮食情况告知医生。
这三种食物处理不当易产生毒素
伍芳介绍,目前已知的有三种常见食物,如果储存处理不当,就可能会滋生“椰毒假单胞菌”,产生致命毒素“米酵菌酸”。
1.臭米面 这是北方地区多见的一种食物。臭米面是将玉米、小米等粗粮用水浸泡发酵制成,风干后制成粉末,作为面条、烙饼等面食的材料。
2.玉米面 玉米面的原材料是玉米粗粮,不少追求健康饮食的市民,会选用玉米面为材料制成的面食。玉米面如果储存不当,受潮发霉后,也会产生致命的“米酵菌酸”毒素。
3.泡发时间过长的木耳 包括黑木耳和白木耳(银耳),尤其是鲜银耳,据相关资料显示,在我国,椰毒假单胞菌污染率最高的食物就是鲜银耳。
目前市面上很多地方都可以买到鲜木耳,市民在购买时要慎重,如果鲜木耳已经发黏、流水、有异味等,千万不要购买。
上海市第一中级人民法院(以下简称上海一中院)28日对一起涉食物中毒行政处罚上诉案进行公开宣判。68名顾客因食用“网红店”甜点食物中毒,涉事企业还未经许可从事即食食品经营,监管部门对涉事企业没收违法所得并处罚款百万余元,同时吊销食品经营许可证。上海一中院终审判决驳回了涉事企业撤销行政处罚决定的诉讼请求。
最近,网上和微信朋友圈流传这样一个说法:吃车厘子一次最好别超过20颗,吃完后还得多喝水——因为车厘子含铁多,并含有一定量的氰甙,所以不能多吃,否则有“铁中毒”或“氰化物中毒”的风险。
目前市场上宠物食品品牌众多,宣传与卖点各异,其品质好坏直接影响着宠物们的安全与健康。近日,上海市消费者权益保护委员会公布对市场上的宠物食品(犬粮)比较试验结果,48件样品中有4件样品玉米赤霉烯酮实测值超过相关标准限量要求,严重的可能会导致宠物中毒;皇家牧场天然粮全犬期降火高钙通用粮等7件样品营养成分名不副实。
2019年7月25日,四川省市场监督管理局发布关于6批次食品不合格情况的公告(2019年第32号)。甘孜县新联华超市销售的标称由成都乡王食品有限公司生产的“花生酱(稳定型)”,不合格项目为黄曲霉毒素B1,检验结果为22.2μg/kg,标准规定为≤20μg/kg。
海带、木耳、腐竹等干货储存方便,是很多家庭的必备食材,然而,着急用的时候,应该如何快速泡发呢?
新冠肺炎疫情给整个国民经济发展带来严峻挑战,各行业均遭受一定程度冲击和损失。在全民抗疫的关键时期,房地产及上下游企业率先反应,发挥自身优势,全身心投入到防疫抗疫攻坚战中,全力配合政府做好防疫抗疫工作。
关于视频中提及的虫害问题,中国食用菌协会相关负责人介绍,木耳的虫害并没那么多,木耳杀虫的正常方式是干湿交替的物理方法,阳光自然照射也能杀虫,即使发生了虫害,只需将菌棒上的木耳晒干,降低木耳含水量,虫害就可自然消失。
“自己吃、送人都可以,但千万别卖。”陈欢一边说,一边从不起眼的储物柜里取出精美的、标有“中宁枸杞”品牌的铁质包装盒,将干枸杞封装起来,递给顾客。
据报道,中科院苏州医工所与英国牛津大学合作,最近对我国东北地区的3个主要黑木耳品种进行了基因测序。研究组发现,这些黑木耳品种都含有能代谢出抗肿瘤、抗衰老产物的基因,进一步研究或将明确黑木耳的药用、保健价值。
3月31日,家住郑州梧桐新语小区的业主赵先生向大河报反映,前段时间小区水管漏水,造成地下室储存价值一万多元的酒被泡,不能销售了。一直跟物业协调,物业说可以按酒的进价来赔偿,但是酒存放了近10年了,是有升值空间的,至今仍未赔偿。