映象健康

　　映象网讯(记者 白鸽 通讯员 庞红卫 李惠子)造物主就是很神奇，体谅人们的种种不易，就让人的味觉细胞中有很多甜味受体，甜味能给人带来愉悦的感觉。所以很多人喜欢吃糖，甚至嗜糖如命，还有关于糖和癌症的信息铺天盖地，让你丈二和尚摸不着头绪。

　　“吃糖相当于在喂养癌症?”“吃糖并不能使癌细胞长得更快!”面对种种言论，癌症患者到底应该听谁的?面对含糖的美食，到底是该吃还是不该吃?如果能吃那又怎么吃，吃多少?今天，记者邀请到河南省肿瘤医院的三位专家，跟大家聊一聊糖与癌症的关系。

　　糖类又叫做碳水化合物，因为其分子都由碳、氢和氧构成。碳水化合物在人体消化系统中会被水解成葡萄糖和果糖，然后被吸收进血液，再进入细胞作为呼吸作用的原料为我们提供能量。我们身体的所有细胞，不论是不是癌细胞，都需要葡萄糖来提供能量。但近年来，糖逐渐成为“甜蜜的负担”，因摄入过多的糖导致的健康问题越来越严重。

　　我们都知道，癌细胞具有快速增长的特性，如此快速生长的癌细胞一定需要大量的葡萄糖。那么葡萄糖越多，癌细胞就会长得越快吗?如果我们不吃糖，是不是就断了癌细胞的来源?

　　真相是：并不是!

　　虽然爱吃甜食，但为了健康可以舍弃。但拒绝甜食后我们吃的食物仍然可以在体内转化成葡萄糖，如我们吃的大米、馒头、面条等主食，尽管本身不含糖，但其主要成分是淀粉，进入人体消化后也会转化成大量葡萄糖，被癌细胞吸收利用。

　　河南省肿瘤医院肿瘤内科副主任、主任医师臧凯说，正常细胞和癌细胞都需要葡萄糖提供养分，当人体没有能量来源时，它们会最先消耗肌肉中的葡萄糖，所以癌症病人化疗期间食欲不振时，会消瘦的特别快。所以，不要以为不吃食物就可以饿死癌细胞。“饥饿疗法”往往饿不死癌细胞，却有可能因营养不良把身体搞垮了。

　　为什么会把身体搞垮?

　　正常细胞也需要糖，糖是身体的基本“燃料”。无糖饮食根本不存在，因为人体内的糖可以来自任何食物，哪怕它只含有蛋白质和脂肪，身体内的细胞也会帮助你把他们转换成葡萄糖。如果长期严格控制碳水化合物含量低的饮食，可能会损害健康。因为这些含有碳水化合物的食物可能也是我们纤维素和维生素的良好来源。

　　既然糖不会直接导致癌症，不吃糖也不能治疗癌症。“无论是肿瘤病人还是正常人，饮食中还是建议少糖。”河南省肿瘤医院临床营养科主任孔永霞说。

　　01控制糖的摄入量

　　有些食物虽然吃起来不觉得甜，但其中的糖含量却高的惊人。葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖、麦芽糖、蜂蜜和玉米糖浆都属糖类，越是排在食物配料表前边的成分，其含量就越高。

　　保证人体对糖的最低摄入量，不吃或尽量少吃糖类食品，多吃低糖食物。世界卫生组织建议，每人每天糖的摄入量应在50克以下。

　　02含糖量高的食物要少吃

　　有些食物虽然吃起来不觉得甜，但其中的糖含量却高的惊人。葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖、麦芽糖、蜂蜜和玉米糖浆都属糖类，越是排在食物配料表前边的成分，其含量就越高。

　　蜂蜜

　　蜂蜜可以算是比较古老的天然甜味来源，主要成分是果糖、葡萄糖和蔗糖，天然成熟的蜂蜜中，总的糖含量超过 85%，非常的高，肿瘤患者需注意。

　　红糖/白糖/冰糖

　　红糖源自甘蔗，含糖量在 88%～86%，等到精制成白糖和冰糖的程度，含糖量高达 99.5% 以上，几乎不含有其他营养成分，肿瘤患者不可直接食用。

　　果糖

　　各种水果的含糖量在10%~20%之间，果糖含量相对较低，而且水果中还含有大量维生素、膳食纤维和其他营养，推荐患者每日食用300g不同种类的水果。但是精加工过的果汁及软饮中果糖的含量非常高，并且不含有水果的其它营养，肿瘤患者应慎重。

　　所以，以单糖和双糖作为材料的饮料、糖果、面包、点心、饼干、能量棒、果酱、果冻、蜜饯、雪糕、冰淇淋等甜品肿瘤患者都应该尽量少吃。烹饪也要注意，尽量避免糖醋、红烧等方法，而且添加糖不仅增加了糖的摄入，还掩盖了盐的味道，无意中也会增加盐的摄入量。

　　03以低糖食物为主

　　低糖食物主要指我们摄入淀粉多糖的主食类食物，以及摄入膳食纤维的粗粮和果蔬食物。淀粉和膳食纤维又被称为多糖。

　　米、面、薯类主食建议吃到健康人的量：

　　主食类虽然也含糖，但其属于淀粉类多糖，不像精制糖那么快速的升高血糖，是我们机体最经济的能量来源;

　　主食类食物除了能提供糖外，还能提供多种人体所需的其他营养素，如膳食纤维、维生素等。

　　减少主食的食用很容易引起如困倦、嗜睡、低血糖、恶心、呕吐、血脂异常等副作用的发生，危害身体健康。

　　膳食纤维，是人体无法消化的一种糖类，主要来源于粗粮、蔬菜、全谷物食物、水果和坚果等：

　　膳食纤维在消化系统中有吸收水份的作用，增加肠道及胃内的食物体积，可增加饱腹感，减少其他含糖食物的摄入;

　　膳食纤维也能吸附肠道中的有害物质以便排出，改善肠道菌群，促进肠胃蠕动，缓解便秘;

　　膳食纤维还可以调节血糖、血脂，降低心血管疾病、癌症等重大疾病的发病风险。

　　河南省肿瘤医院内科副主任医师陈贝贝建议，肿瘤患者要保证充足的主食，适当增加高纤维的粗粮和全谷物，少吃甜食，少喝饮料，多吃蔬菜和水果。

孔永霞

临床营养科主任

　　副主任护师，国家二级心理咨询师，兼任河南省医院协会医院营养与食品安全管理分会常委，河南省医院协会健康管理分会常委。

臧凯

内科副主任

　　主任医师，从事临床工作30余年，具有丰富的内科常见病多发病的诊治经验。擅长肺癌、消化道癌、肝癌、骨转移癌及淋巴瘤的综合治疗。发表论文30余篇，参编《老年内分泌学》《HLA分子生物学及临床应用》专著2部，获科技成果奖1项，主持及参与省级课题研究4项。坐诊时间：周一下午、周二上午

陈贝贝

　　副主任医师，医学博士，美国德州大学生物医学中心访问学者，美国临床肿瘤学会(ASCO)委员，美国癌症研究协会(AACR)委员，河南省抗癌协会肿瘤营养学青年委员会副主任委员，河南省医学会肿瘤学分会青年委员会委员，河南省抗癌协会肿瘤化疗青年委员会委员，河南省抗癌协会大肠癌专业青年委员会委员，河南省抗癌协会食管癌专业委员会委员，河南省抗癌协会肿瘤临床精准诊断与治疗委员会委员。坐诊时间：周三下午