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“咸熏糖烫懒 油酒烟腌霉”癌细胞最爱的10个字,你中了几个?

2020-04-16  来源:映象网健康频道

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  2020年4月15日第26个全国肿瘤防治宣传周。日前,中国医学科学院肿瘤医院公布了2020年《癌症防治核心信息及知识要点》,我国每年新发癌症病例超过350 万,死亡病例超过200 万,癌症作为一类严重危害群众健康的慢性病,是公认的三大杀手之一,防控形势严峻。

  在采访中,河南省肿瘤医院的专家表示,癌症的发生、治愈与下面10个字密切相关,大家一定要注意了~

  1

  咸:胃癌

  盐似乎是“危险”的调料,吃得太咸会导致胃黏膜屏障的慢性损伤,长时间会增加对致癌物质的易感性,导致胃癌发生。

  河南省肿瘤医院中西医结合科副主任、主任医师高启龙表示,口味偏咸的人,可以多吃一些富含维生素C的水果,维生素C能帮助阻断致癌物亚硝基化合物的合成。

  2

  熏:食管癌和胃癌

  还有一个多月,夏天就要来了。这个季节,烤串是少不了的。河南省肿瘤医院肿瘤内科主任医师刘莺表示,熏烤类食物在制作中会产生大量的多环芳烃类物质,强致癌物苯并芘就是其中一种,它会造成细胞突变,容易引发如食管癌和胃癌等癌症。熏烤类的食物一定要少吃。

  3

  糖:乳腺癌和胰腺癌

  瑞典科学家的一项研究,曾对8万人进行了长达9年的跟踪调查,发现过多摄入糖、甜饮料、果酱等会增加患胰腺癌的风险。

  糖分过多会导致胰岛素大量分泌,使胰岛功能受损,成为诱发胰腺癌的潜在因素之一。

  美国 MD 安德森癌症中心的研究人员发现,大量糖的摄入可增加患乳腺癌以及癌症向肺部转移的风险。

  世界卫生组织建议,每天糖的摄入量应控制在50克以内,最好不超过25克。

  4

  烫:食管癌、贲门癌

  中国人吃饭,总是讲究“趁热吃”,但是国际癌症研究机构发布的一项研究显示,饮品温度在65℃以上饮品(如咖啡、茶等)可能会引发食管癌。

  根据流行病学研究发现,爱喝功夫茶、生滚粥的潮汕人,爱喝大碗烫粥的太行山区居民,常饮滚烫奶茶的新疆哈萨克人,都是食管癌、胃贲门癌的高发人群。

  这是因为,过热的食物会损伤食道黏膜,长期吃过烫的食物,黏膜反复受到慢性损伤,就可能引发慢性炎症,进而增大癌变的可能性。

  5

  懒:快餐中亚硝酸盐致癌

  不少人懒得做饭,喜欢吃火腿、香肠等加工食品,有的人习惯在外就餐,这样做很容易导致油盐摄入超标, 带来致癌风险。

  还有人把上顿饭菜热热,凑合吃掉,但剩菜中的致癌物亚硝酸盐。

  河南省肿瘤医院肿瘤内科副主任医师李宁,建议大家吃饭要按时、定量,吃新鲜的食物,尽量不吃剩饭剩菜。除此之外,懒得运动也会增加癌症风险。

  6

  油:肠癌

  油炸食品属于一种高热量食品,即便是“好油”炸出来的食物,也对人体有伤害。特别是反复煎炸的油,其中的致癌物更多。

  《NATURE》杂志近日发布的一份研究报告显示,肥胖、高脂肪及高热量饮食是引发多种癌症的危险因素。

  河南省肿瘤医院普外科副主任医师张斌表示,高脂饮食可驱动肠道干细胞数量激增,使之进行无限期地繁殖,并且分化成为其他类型的细胞,易于引发肠道肿瘤。

  7

  酒:胃癌、肝癌、结肠癌

  美国一份最新报告显示,人们患胃癌的风险与饮酒量呈正相关:过量喝酒和肝癌密切相关;经常喝啤酒或其他含酒精饮料的人,结肠癌发病率高。

  中国癌症基金会建议:男性饮酒每天不超过20~30克酒精,女性不超过10~15克。

  8

  烟:肺癌

  吸烟致癌已经是世界共识。除了要戒烟外,做菜的油烟也必须引起足够的重视。

  河南省肿瘤医院肿瘤内科副主任、主任医师王启鸣表示,中国人的菜以煎、炒、炸等高温烹调方式,这种做法很容易产生大量油烟,其中夹杂着不少烷烃类物质等致癌物,以及类似于PM2.5的可吸入颗粒物,不但影响皮肤,还会导致肺癌的可能。

  大油炒菜的时候,一定要记得开窗、开排气扇,尽量使用无油烟的绿色环保饮食方法。

  9

  腌:增加下腹部患癌几率

  美国癌症研究所与世界癌症研究基金会联合发表的报告显示:食用培根等加工肉制品会提高下腹部癌变(如结直肠癌)的风险。而每天食用50克加工肉制品,将会提高 18%的患下腹部癌症的风险。这些加工肉大都采用腌渍的方法制作。很多老一辈人都喜欢腌制食品,而实际上这类食物中往往含有大量的硝酸盐,会在胃内被转变为亚硝酸盐,然后与食物中的胺结合成亚硝酸胺, 具有极强的致癌性,会导致胃、肠、胰腺等消化器官癌变的几率升高。当然也不用矫枉过正,偶尔吃几次还是没问题的。

  10

  霉:肝癌

  发霉的食物当然没有人会故意去吃。不过花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮,进而被霉菌污染,有时候不易被发现,特别是夏天的凉菜,有一些发霉也是肉眼无法辨别的。

  这种情况下的食物,很可能有致癌作用的霉菌毒素,这种毒素是目前所知致癌性最强的物质之一,与肝癌的关系极为密切。建议大家学会合理储存食物,防止受潮霉变。

  如何吃出健康,吃走癌症?

  1 嫩脆蔬菜多生吃

  质地脆嫩可口的蔬菜不妨生吃,但是吃之前一定要洗干净,并细细咀嚼。

  如果是深绿色和橙黄色蔬菜则适当加热有利于类胡萝卜素的吸收。特别是那些质地较为结实的蔬菜,生吃时其中的营养成分和保健成分难以充分释放出来。

  2 蔬菜:动物性蛋白=2:1

  美国癌症研究机构(American Institute for Cancer Research)提出的原则,正餐食用至少三分之二的蔬菜类,而动物性蛋白最好不超过三分之一。

  吃蔬菜要多吃深色蔬果,因为蔬果类含有许多抗癌营养素。

  除了本身营养丰富外,它们也能帮助你维持健康的体重,而肥胖往往是许多癌症的因子。

  3 粗粮每天都吃点

  粗粮最好安排在晚餐吃。正常人吃的频率以两天一次为宜,“三高”人士可一天两次。

  粗细搭配1:1:2。研究发现,饮食搭配以6分粗粮、4分细粮最适宜。从营养学上讲,与其单独吃玉米、小米、大豆,不如将它们按 1:1:2 的比例混合食用。

  专家介绍

  王启鸣

  肿瘤内科副主任,主任医师,博士生导师,河南省学术技术带头人,河南省优秀中青年卫生科技创新人才,Cancer等SCI审稿人,中原名医,主攻难治性肺癌和小细胞肺癌。

  坐诊时间:周四下午

  高启龙

  中西医结合科副主任,博士,擅长肺、胃、食管、肝、肠、乳腺、淋巴等全身各部位原发癌、转移癌、复发癌的中西医结合治疗。

  坐诊时间:周一下午

  刘莺

  肿瘤内科主任医师,博士,中国医师协会肿瘤分会青年委员。擅长消化系统肿瘤内科综合治疗及基础研究,对消化系统肿瘤诊断治疗有着丰富的临床经验及先进的治疗理念。

  坐诊时间:周三上午

  李宁

  消化内科五病区副主任医师,医学博士,硕士生导师。擅长消化道肿瘤的治疗及基础研究。

  坐诊时间:周一上午

  张斌

  普外科副主任医师,河南省抗癌协会胃癌专委会青委,河南省肿瘤微创治疗专委会委员。擅长贲门癌、胃癌、结直肠癌微创及综合治疗。

  坐诊时间:周二下午

  (庞红卫 常榕 白鸽)

文章关键词:癌细胞 肿瘤 防治 宣传 责编:王丽萍
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