映象健康

　　午餐进食时间宜在午时(11~13点)12~13点最佳

　　俗语说：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。”这个说法具有一定的科学依据。就午餐而言，上午的工作已消耗身体一定的能量，下午尚需要继续工作，故午饭承上启下，须摄取足够的食物才能应付。那么如何吃好午餐呢?□广东省中医院李成辉胡世云

　　午餐最好午时吃

　　中医认为，午餐的进食时间宜在午时(11~13点)，以12~13点为最佳，因为未时(13~15点)是手太阳小肠经流注的时辰。食物经过胃的消化吸收后，接受小肠的“受盛化物、泌别清浊”，把水谷精微和津液吸收，将食物残渣和部分水液传送到大肠。

　　在食物的选择方面，考虑到现代都市的节奏，午间用餐时间一般偏短，胃“喜润而恶燥”，建议选用温和柔润的食材，避免脾胃负担太大，也有利于肠道的吸收。比如，肥甘厚腻食品(含糖或脂肪过高)容易生湿、油炸食品容易伤阴、冰冻饮料之类容易伤阳、豆类食品难以消化，不宜过量，水果也不宜摄入太多。心脏病患者，饭后小憩是正确的方法;便秘人群，饭后顺时针按摩腹部，可以帮助肠道蠕动;糖尿病患者，饭后散步有利于餐后血糖的降低。

　　夏季饮食小原则

　　夏日炎炎，不但伤津动气，还容易外感暑热。午间手少阴心经“值班”，更可出现咽喉干燥、心痛、口渴欲饮的表现。按照中医四气五味的理论，可以选择偏凉性、偏甘酸苦味的食物，有利于祛散暑湿和暑热、生津止渴，但需避免过于寒凉，损伤脾胃。

　　夏季午餐的五个原则

　　1.脾胃喜温热，避免寒凉伤胃，尤其是阳虚体质人群，更需要春夏养阳。

　　2.过于酸甜的食物可诱发胃酸分泌过多，导致胃痛发作。

　　3.过于辛辣的食物可耗伤胃部阴液，诱发胃火旺盛。

　　4.细嚼慢咽是最好的饮食习惯，尤其是消化不良和胃食管反流的人群。

　　5.根据不同的体质，可以选择更适合自己的食物，但均衡饮食是前提。