前段时间，许多国外媒体报道了“一位16岁女孩喝绿茶导致急性肝炎”的事情。绿茶被认为是一种很健康的饮料，能喝出急性肝炎，实在是太吓人了。
实际上，这篇病例报告2015年发表在《新英格兰医学杂志病例报告》上，不清楚为什么最近又被翻了出来。我们一起来看看喝绿茶到底会不会导致急性肝炎。
□松鼠云无心怀疑使用绿茶减肥产品引发急性肝炎
在报告中提到，这位16岁的女孩出现急性肝炎的症状，通过自述和检查，没有发现其他导致肝炎的因素。经医生详细询问，得知该女孩在此前3个月一直服用网购的绿茶产品来减肥。医生怀疑该产品和导致急性肝炎有关，女孩停止饮用该茶品后，肝脏指标很快恢复正常。文中并没有指明她所网购的绿茶产品是什么，不过从她所说的“大多数成分是中文写的”来看，应该是用了一种含多种成分的绿茶减肥产品。而中国生产的绿茶茶叶并不会宣称有“减肥”的功效，也不会含多种成分。
绿茶提取物伤肝并非第一例
绿茶是一种很健康的饮料，几乎无糖、无脂肪、无热量，富含天然抗氧化剂。
而绿茶提取物则是通过溶剂提取到的产物，其中的各种成分都得到了浓缩。有临床研究显示，人们一次喝下1.6克绿茶提取物没有问题，但喝更多就不好说了。
研究人员发现，喝绿茶不会伤肝，流行病学调查显示,常喝绿茶有助于降低转氨酶，但是绿茶提取物可能具有肝毒性。在一项更年期后女性服用绿茶提取物的临床研究中，6.7%的服用者出现了转氨酶升高，而对照组只有0.7%。
美国某网站上搜集了一些服用绿茶提取物伤肝的病例，并指出文献中提到的病例数超过50。虽然这相对于服用绿茶提取物的总人数并不算多，但也足够引起人们的重视。
基于这些病例的总结，绿茶提取物导致肝功能受损通常在服用3个月内就会出现，停止服用后会很快消失。
绿茶提取物中儿茶素可能伤肝
在“绿茶伤肝”的病例中，多数由摄入绿茶提取物或者浓缩物所引起，很少由直接喝绿茶导致伤肝。
《新英格兰医学杂志病例报告》中探讨了伤肝可能的原因。作者认为，提取物在加工中添加的物质导致了肝毒性，尤其是用于减肥的绿茶提取物产品。此外，如果茶叶中农残超标，也有可能导致肝毒性。
其实，绿茶提取物导致肝毒性也可能来自于其中的核心成分儿茶素。儿茶素是茶多酚的一种，在绿茶中含量很丰富。2018年，欧洲食品安全局发布过一份儿茶素的专家报告，报告中认为每天摄入800毫克以上的儿茶素可能导致转氨酶升高。
800毫克儿茶素相当于10多克绿茶中的儿茶素完全被泡出来。对于一般的喝茶者，是喝不到这个量的。不过如果服用绿茶提取物，就很容易超量。
其实，只要喜欢喝绿茶，大可以放心地喝。如果考虑到摄入儿茶素超过800毫克可能升高转氨酶的结论，把每天喝的绿茶控制到10克，也就完全不需要纠结了。如果还需要喝更多的茶，可以再喝一些其他茶类，比如红茶、白茶、乌龙茶、黑茶等。在这些茶类中，儿茶素被氧化成了其他形式，比如茶黄素、茶红素等。
