映象健康

　　□王思露

　　春季一些野菜可谓美味可口，但食用野菜的安全性一直是大家较为关注的一个话题，身边经常会出现一些食用野菜导致食物中毒的案例，轻者出现腹痛、腹泻，重者还会威胁到生命安全。

　　对于野菜，不建议各位自行采摘。有些有毒植物和野菜的长相酷似，如果没有相关经验，根本无法分辨。另外，有些地方的野菜不能采，如工业废水流经的地域、路边、公园，这些地方长的野菜很大可能会受到污染，所以，不建议食用。另外，有些野菜要少吃，因为其本身含有对身体有害的物质，相对而言，存在一定的健康和安全风险。例如蕨菜这种野菜，其中含有原蕨苷，这是一种被国际癌症研究机构(IARC)确定为2B类致癌物的物质，蕨菜的致癌性虽然还没有太明确，但是建议大家一定要谨慎和少量食用。

　　为了您和家人的健康，食用野菜时建议您选择正规超市或者大型农贸市场进行购买。