多数人对食品干燥剂的印象源于海苔，就是海苔包装中的大白袋。包装食品中的干燥剂作用是防止食品受潮，不能食用。买回的包装食品中如果有干燥剂，通常随手丢掉是多数人习惯的做法。消费者对干燥剂的认识有限，基本都不会对其太在意，也不会想到还存在着安全隐患。
□ 于展虹
食品干燥剂防止食品变质
食品干燥剂一般无毒、无味、无接触腐蚀性、无环境污染。其主要作用是为了降低食品袋中的湿度，防止食品变质腐败。在化学实验室里也有它们的身影，这里的干燥剂都是浓酸或浓碱等，它们吸水极快，效率高，但也极其危险。而食品中常用的干燥剂是氧化钙干燥剂、硅胶干燥剂、蒙脱石干燥剂、氯化钙干燥剂、纤维干燥剂、铁粉干燥剂等，这些干燥剂相对于实验室里用的干燥剂来说安全系数稍高。在食品中较常见的干燥剂是硅胶干燥剂、氧化钙干燥剂。
硅胶干燥剂呈半透明颗粒状，主要成分为二氧化硅。比较安全，无腐蚀性，稳定性好。做干燥剂时主要是利用了它的物理作用，其表面空隙多，可吸附空气中的水分。无水时为无色或蓝色颗粒状，吸水后变为粉红色颗粒，也会有轻微的爆裂，价格相对较贵。
氧化钙干燥剂中主要是氧化钙，又叫生石灰，是白色或灰白色的块状物，具有很强的吸收空气中水分的能力。氧化钙干燥剂因成本较低，目前应用广泛，存在安全隐患。生石灰的吸水能力是通过化学反应来实现的。生石灰在吸水后放热，同时生成氢氧化钙(熟石灰)，氢氧化钙属碱性，会造成皮肤、口腔、食道的腐蚀灼伤，若不小心弄到眼睛里，可能造成角膜或结膜细胞等的损伤，严重者导致失明。
牢记5点 远离食品干燥剂
不可食用 氧化钙干燥剂在遇水变成氢氧化钙的过程中释放热量，会灼伤口腔或食道。同时，氧化钙干燥剂遇水后溶解很快，马上会发生化学反应，生成氢氧化钙，造成气体膨胀，密闭的空间会产生一定的压力，达到一定程度即可出现爆炸现象。其对口腔、食道有腐蚀性，如溅入眼中会引起结膜和角膜的损伤。
不许浸水 氧化钙遇水会放热灼伤皮肤及眼睛，如空间密闭，量大或符合一定条件会发生爆炸。放入密封空水瓶中摇动后，压力大有可能会冲开容器，喷到皮肤、眼睛上，造成严重灼伤。
禁止开袋 固体的生石灰是碱性氧化物，接触人体后极易与水反应，生成的氢氧化钙碱性较强，灼伤皮肤或眼睛。
儿童勿碰 小孩一般都喜欢玩耍，好奇心强，家长不注意极易发生危险。给小孩买零食后，一定要把里面的干燥剂取出来，放在远离孩子的地方或扔掉。
不能放在衣柜里当干燥剂 干燥剂袋子一般都不紧实，用手可直接撕破，容易破损，如落入衣服内，生石灰吸水转化成熟石灰将损毁衣服，若浓度大也会残留在衣服上灼伤皮肤。
